Искусные сочетания мяса с фруктами, десерты с добавлением вина, маринованная рыбка...Всего не перечесть и не перепробовать!
МАМАЛЫГА И МЯСО В ТОМАТЕ
Понадобится:
Для мамалыги:
- 500 гр кукурузной муки;
- 100 гр слив масла;
- соль
Для мяса:
- 700 гр филе говядины;
- 600 гр помидоров;
- чёрный молотый перец
Готовим:
Вскипятите воду, добавьте туда масло и щепотку соли. Когда вода закипит, всыпьте муку и мешайте ложкой, чтобы не было комочков. Томите 40 мин, не накрывая крышкой. Готовую мамалыгу переверните на большое плоское блюдо. Мясо и помидоры нарежьте кубиками, посолите, поперчите. Выложите в форму, смазанную раст маслом. Накройте фольгой и запекайте 1 час. Мамалыгу порежьте кусочками или просто выложите к мясу.
КУРИНЫЙ СУП С ГРИБАМИ
Понадобится:
- курица ( 1 кг);
- 2 картофелины;
- 100 гр сушеных грибов или 300 гр консервированных (шампиньоны, белые, подосиновики или подберёзовики);
- 1 морковь;
- 1\2 корня сельдерея;
- 2 лавровых листика;
- 50 гр лапши (лучше домашней);
- соль, перец;
- растительное масло;
- 1 луковица
Готовим:
Курицу залейте 3 литрами воды, сварите бульон, посолите, поперчите. Выньте курицу, удалите кожицу и кости, нарежьте кусочками и положите обратно. Если грибы сушеные, замочите их на 20-30 мин, затем нарежьте. Очистите морковь, картофель и сельдерей, нарежьте кубиками. Покрошите лук и обжарьте до золотистого цвета в раст масле. В бульон добавьте все овощи и грибы, варите 30 мин. Добавьте лапшу и лавровый лист, варите ещё 10 мин.
МАЛАЙ С ДЖЕМОМ
Понадобится:
Для теста:
- 2 стак кукурузной муки;
- 2 яйца;
- 1 стак пшеничной муки;
- 2 стак молока;
- растительное масло;
- 3 ст ложки сахара;
- 1 чайн ложка ванилина;
- 1 ст ложка разрыхлителя;
- 50 гр слив масла
Для начинки:
- 1\2 стак любого джема;
- 1\2 стак измельченных грецких орехов
Для украшения:
- сахарная пудра - 2 ст ложки
Готовим:
В кукурузную муку добавьте кипящее молок, сахар, ванилин, размешайте, накройте крышкой и оставьте на 40 мин. Затем добавьте пшеничную муку, размешанную с разрыхлителем, яйца, растопленное сливочное масло, взбейте. Оставьте тесто отдыхать на 30 мин. В промасленную форму выложите тесто и выпекайте до готовности в нагретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог остудите и разрежьте на 2 коржа. Джем смешайте с орехами и выложите начинку на 1 корж, вторым накройте. Посыпьте малай сахарной пудрой.
ПЛАЦИНДЫ С ЯЙЦАМИ, СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Понадобится:
Для теста:
- 1 стак воды;
- 500 гр муки;
- растительное масло
Для начинки:
- 5 яиц;
- небольшой пучок зелени ( укроп и зелёный лук);
- 300-400 гр творожного сыра (брынза);
- соль,перец
Готовим:
В тёплую воду добавьте 1\2 ст ложки масла. Затем всыпайте соль, муку и замешивайте, пока не получится мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и на 30 мин оставьте отдыхать. Для начинки отварите и мелко порежьте яйца, измельчите зелень, разомните сыр, всё смешайте. Поперчите и посолите по вкусу. Тесто разделите на 6-7 частей. Из каждой раскатайте небольшую лепёшку, смажьте маслом и оставьте на 10-15 мин. затем каждую лепёшку раскатайте очень тонко (так, чтобы просвечивала). Сверните края лепёшки к центру, чтобы получился квадрат. Положите на него начинку и сложите углы к центру. Обжаривайте плацинду на растительном масла с обеих сторон
Приятного аппетита! Рoftă bună!