Три с половиной года назад я приняла одно из самых лучших решений в своей жизни. В новый год я решила покончить с диетой, прекратить переживать о своем весе и научиться относиться к приему пищи разумно. Сейчас я ем всякий раз, когда чувствую голод, и я похудела на 4 с половиной килограмма. Когда мне было тринадцать лет я начала соблюдать свою первую диету. Сейчас я думаю, что мне нужна была не диета, а совет стилиста, но я считала, что мне нужно сбросить лишние килограммы, и когда я опять набирала вес то конечно же винила в этом себя. Следующие 30 лет моей жизни прошли совместно с разнообразными диетами, и что бы я ни делала я всегда возвращалась к своему весу я уверена многим из вас знакомо это чувство. Как нейробиолог, я задалась вопросом, почему же это такая сложная задача? Вполне понятно, что то, сколько вы весите зависит от того, сколько вы едите и как много затрачиваете энергии, но большинство людей упускают из внимания, что чувство голода и расход энергии контролируются мозгом, по большому счету без участия нашего сознания. Мозг незаметно проделывает множество операций, и это хорошо, потому что наш рассудок легко отвлекается. Хорошо, что не нужно помнить о дыхании при просмотре увлекательного фильма, вы не забывайте, как нужно ходить, в то время как продумываете, что приготовить на ужин. У вашего мозга также есть свое понимание приемлемого для вас веса, независимо оттого, что вы об этом думаете. Это называется контрольной точкой, но это понятие несколько обманчивая, так как под этой точкой подразумевается диапазон в 49 килограмм. Вы можете принимать решение по коррекции веса в пределах этого диапазона, но гораздо тяжелее оставаться за его пределами. В гипоталамусе отделе мозга, который регулирует вес тела, существует более 10 химически сигналов, с помощью которых наш мозг сообщает телу, что вес тела недостаточен, и также более десяти других сигналов, которые сигнализируют, что вес избыточен. Система же работает подобно терморегулятору, реагируя на сигналы тела и подстраивая чувство голода, наша активность и процессы метаболизма для того, чтобы вес оставался неизменным, независимо от изменения условий существования это как раз то, что и происходит в терморегуляторе. Он поддерживает температуру в доме таким же образом, когда погода меняется, вы можете попытаться изменить температуру в помещении, для этого открыть окно зимой, но это не изменит показатель терморегулятора, который отреагирует на изменения большим растапливанием печи, чтобы прогреть помещение снова. Мозг работает аналогично, при снижении веса он использует действенные инструменты для возврата к норме (в его понимании). Если вы теряете вес, мозг реагирует, как на голод, если вы предпринимаете усилия, чтобы поправиться или похудеть мозг ведёт себя по описанной схеме. Мы бы хотели чтобы мозг мог сообщать, когда нам нужно увеличить или снизить вес, но он этого не умеет. Если вы значительно снижаете вес, вы чувствуете голод и мышцы сжигают меньше энергии. Доктор Руди Лейбиль из Колумбийского университета выяснил, что в организме людей снизивших вес на 10% массы своего тела сжигается от 250 до 400 калорий меньше, из-за угнетения метаболизма. Значит для успешной диеты человек должен все время съедать меньше еды на это количество, чем человек той же весовой категории, который всегда был в этом весе с точки зрения эволюции. Нежелание организма снижать вес имеет смысл, когда еды было недостаточно, наши предки выживали за счет сбережения энергии и набирали вес, когда появлялась еда. Это защищало их от последующего дефицита в питании. За время существования человечества голод являлся гораздо большей проблемой, чем переедание, это может быть объяснением очень печального факта, контрольная точка может смещаться в сторону увеличения веса, но она редко смещается в обратном направлении. Успешная диета не изменяет вашей контрольной точки, даже если вам удалось сохранять достигнутый вес на протяжении семи лет. Мозг продолжает свои попытки заставить вас вернуться к прежнему весу, если снижение веса случилось из-за голода, то в результате последовало бы значительная реакция, но в наш век Макдрайва это не является решением проблемы. Для многих из нас именно по причине различий между жизнью наших предков и изобильного настоящего доктор Ёни Фритхаф из Оттавского университета изъявил желание поместить своих пациентов назад в прошлое, когда еда была не такой доступной, по этой же причине изменения пищевой среды действительно должно оказаться наиболее эффективным в решении проблемы ожирения. К сожалению набранный вес может стать нормой, если новые показатели сохраняются продолжительное время. Для большинства из нас это вопрос скорее всего значительного количества лет, мозг может решить, что это новая норма. Психологи классифицируют всех едоков по двум группам, те кто руководствуется чувством голода и те, кто пытается контролировать прием пищи с помощью таблеток, что большинство людей, придерживающихся диеты и делают. Давайте назовем их интуитивными и контролируемыми едоками. Интересно то, что интуитивные едоки реже набирают избыточный вес и они меньше думают о еде. Контролируемые едоки набирают вес чаще из-за рекламы, увеличение порции и шведского стола, небольшая поблажка в виде шарика мороженого, скорее всего вызовет неконтролируемое обжорство у контролируемых едоков. ПРОДОЛЖЕНИЕ В СЛЕДУЮЩЕЙ СТАТЬЕ