Как приготовить пасхальный кулич, нежный и легкий в приготовлении.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто
- Молоко теплое 250 мл.
- Яйца - 3 штуки
- Масло сливочное или растопленный маргарин - 100 грамм
- Сахар - 1 стакан
- Изюм - 0,5 стакана
- Дрожжи сухие - 11 грамм (1 пачка)
- Соль - 0,5 чайной ложки
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Мука - 650 грамм
- Ванилин - 1 щепотка
- Коньяк - 3 столовые ложки
Глазурь
- Яичные белки - 2 штуки
- Сахарная пудра по вкусу
- Сок лимона по вкусу
- Посыпка для украшения
Изюм залить коньяком и нагреть в микроволновке 1 - 2 минуты.
Дать настояться. Далее делаем опару.
Берем миску, вливаем 80 мл. теплого молока, добавляем 1 столовую ложку сахара, сухие дрожжи и 1 столовую ложку муки.
Перемешиваем и ставим в теплое место на 20 минут. Опара должна подняться шапочкой. В миску разбиваем 3 яйца, добавляем стакан сахара.
Перемешиваем. Добавляем 170 мл. теплого молока. Перемешиваем. Затем добавляем теплый растопленный маргарин. Перемешиваем. Добавляем готовую опару, растительное масло, соль, ванилин, изюм. Начинаем постепенно всыпать муку.
Тесто вымешиваем силиконовой лопаткой или просто ложкой. В готовом тесте ложка или лопатка будет стоять, даже немного заваливаясь. Тесто накрываем полотенцем и ставим на расстойку (у меня тесто стояло в теплой духовке и поднялось за 2,5 часа; температура 50 градусов). Готовое тесто обмять рукой. Приготовить формы для куличей.
Смазать маслом и обсыпать мукой, на дно я положила пергаментную бумагу. Форма у меня диаметром 18 см. и высотой 9 см..
Руки смазать растительным маслом, брать тесто и наполнить формы на 1/3. Дать тесту подойти в форме (у меня ушло 1 час в теплой духовке). Духовку разогреть до 180 градусов.
Выпекать 40-60 минут, время зависит от размеров куличей. У меня выпекались 55 минут.
Готовность можно проверить деревянной зубочисткой. С данного количества теста у меня получилось 2 больших кулича по 650 грамм.
Для глазури берем 2 белка, взбиваем миксером, добавляем сахарную пудру и лимонный сок.
Готовые куличи покрыть глазурью и украсить посыпками.
Легкий и нежный пасхальный кулич готов.
Приятного аппетита !!!
Более подробно, приготовление пасхального кулича
можно посмотреть на видео: