Последние дни тянет готовить что-то попроще. Вроде и время есть свободное, но одна мысль о долгой готовке отбивает всё желание.
Вот как раз для такого случая есть хороший рецепт вкусного пирога, который выпекается на обычной сковородке. Впрочем он пригодится и на любой день, выручает чтобы не заморачиваться с долгой готовкой.
Приготовление максимально простое. Делается, как и заливной пирог, а для начинки возьмём яблоки. Есть только небольшая и приятная особенность - это румяная карамельная корочка на яблоках - как всё это сделать я с вами и поделюсь).
Для небольшого пирога нам понадобятся:
- 200 грамм муки;
- 100-120 мл. кефира;
- 2 яйца;
- 6 столовых ложек сахара;
- 1 пакетик ванилина;
- 70-80 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- 1/3 чайной ложки соли.
Для начинки берём пару сладких яблок, чуть больше среднего размера.
!===================================
Также обращу ваше внимание, что жирность кефира может быть любая. Просто, чем больше жирность, тем более калорийной получится выпечка.
!===================================
Теперь приготовление теста и выпечка
Сковородка понадобится антипригарная (я в данном случае готовила на такой, очень удобно).
Яблоки моем, разрезаем, удаляем серединку. Нарезаем тонкими ломтиками. Смазав сковородку сливочным маслом (хорошо промазываем дно и все стенки), посыпаем дно и стенки сахаром (немного, буквально столовую ложку). Поверх сахара раскладываем одним слоем яблочные дольки.
Теперь замешиваем тесто. Смешиваем в глубокой миске яйца с сахаром, ванилином и щепоткой соли и кефиром. Никакой очерёдности соблюдать не надо). Взбиваем обычным венчиком, чтобы сахар растворился.
Теперь добавляем в муку ложку соды. Просеиваем через сито, сразу всыпая её в жидкую кефирно-яичную смесь. Перемешиваем негустое тесто обычной столовой ложкой, растирая при этом остающиеся небольшие комочки.
Быстренько в микроволновке растапливаем масло, выливаем в тесто и окончательно перемешиваем до полной однородности. Получается оно по консистенции, примерно как на оладьи, чуть погуще.
!=====================================
А вот теперь рассказываю в чём "фишка". Смазав сковородку маслом, посыпав сахарным песком, мы сверху укладываем яблоки и потом заливаем тесто. Когда пирог испечётся и мы выложим его на тарелку, то сверху очень румяная, мягкая "карамелизированная" корочка. Она покрывает сам пирог и яблоки.
!=======================================
Вылив тесто, накрываем сразу крышкой. Включаем огонь на средний и ставим на плиту сковородку. Через пять минут огонь чуть-чуть убавляем. Время приготовления примерно минут тридцать. Проверить можно обычной шпажкой. Только крышку первые минут двадцать поднимать не нужно.
Количество теста небольшое, так что всё хорошо пропечётся. Выкладываем на блюдо, просто перевернув сковородку. Таким образом получаем готовый пирог украшенный яблоками и покрытый румяной карамельной корочкой.
Мягкий, нежный, с чашечкой чая - это отличное угощение. Попробуйте, а я желаю вам приятного угощения!