Готовлю эти котлетки, когда в холодильнике пусто и нет мяса. Их можно есть либо как самостоятельное блюдо, либо как дополнение. Моя семья их просто обожает, и они всегда разлетаются "на ура", даже не остаются на следующий день.
Первый этап в приготовлении данного блюда, нужно закипятить воду для картофеля, для этого мы ставим емкость с водой на плиту.
Для приготовления теста нужно картошечку почистить от кожуры и хорошо помыть, а затем в виде кубиков порезать, так он быстрее сварится. Всыпаем его в воду, которая уже должна закипеть. Картофель варим до готовности.
За то время, когда готовиться картофель, мы приготовим начинку для наших котлеток.
Для этого капусту нужно мелко порубить ножом на небольшие полоски.
Репчатый лук режим мелким кубиком.
Пока мы готовили овощи, сварился картофель. Воду в которой варился картофель сливаем, солим и толчем. Ставим картофель остывать.
Вливаем растительное масло в сковороду и нагреваем его.. Всыпаем лук, капусту и тушим до мягкости. Уже в готовую капусту с луком добавляем специи и соль. Все перемешиваем и снимаем с огня, даем немного остыть.
Затем в капусту вбиваем одно яйцо и хорошо все размешиваем. Начинка для котлеток готова.
Выкладываем остывший толченый картофель на поверхность присыпанный мукой и вымешиваем тесто из картофеля, подсыпая муку.
Готовое тесто делим на небольшие кусочки. Получившиеся кусочки из теста обваливаем в муке. Затем делаем из них лепешки, это будут заготовки для котлет.
На получившуюся лепешку в середину накладываем капусту и формируем котлетку, защипывая ее со всех сторон. Обваливаем изделие со всех сторон в муке.
Обжариваем полученные котлеты на раскаленном масле до румяной корочки.
Приготовленные котлеты выкладываем на тарелку. Можно подать их со сметаной.
Подробный состав ингредиентов:
Картофель - 800 г
Капуста - 600 г
Лук - 100 г
Яйца - 1 шт.
Мука - 1 ст.
Соль,сахар и специи по вкусу