Кто любит ароматную и вкуснейшую китайскую кухню? Ох уж эти специи, ароматы и насыщенные вкусы. В китайской кухне, каждый сможет найти чему отдать свое сердечко.
А сегодня я помогу вам и расскажу еще один замечательный рецепт.
Что же такое стир-фрай? Это особая техника приготовления, при которой все ингредиенты блюда быстро обжариваются на раскаленной сковороде при минимальном количестве масла.
Приступим, Вам понадобиться:
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 5 шампиньонов
- 1 луковичка
- 300 грамм свинины
- 1/2 чайной ложки крахмала
- 50 миллилитров соевого соуса
- лимонный сок (по вкусу)
- 3 зубчика чеснока
- зелень (петрушка, кинза)
- растительное масло для жарки
Приступаем к приготовлению, для начала нарежьте все ингредиенты одинакового размера соломкой.
Также для приготовления вам понадобиться "заливка", для этого смешайте соевый соус и крахмал, перемешайте и отставьте, настаиваться.
Ну, а когда все подготовлено, остается все самое легкое обжарить. Вот как это правильно сделать: Вы берете, в идеале, сковородку вок, ну, а если ее нет, то другую, более менее глубокую сковороду. Наливаете в неё масло и раскаливаете его.
Одно очень важное правило стир-фрая, все нужно жарить не большими порциями по несколько минут, чтобы овощи и мясо не тушились, а быстро зажаривались до корочки.
Итак, в первую очередь жариться свинина, несколькими порциями, до золотистой корочки, затем, после нее, в эту же сковородку порциями отправляются овощи, которые также обжариваем несколько минут.
Затем в последнюю порцию овощей выдавливайте несколько зубчиков чеснока, добавляем петрушку, обжариваем 40 секунд, а потом добавляем сюда же все до этого обжаренные овощи и свинину, быстро заливаем это нашей "заливкой-соусом", и обжариваем буквально минуту, овощи и свинина станет красивой и блестящей.
После этого снимаем свинину с огня, выкладываем на тарелочки и блюдо готово.
На гарнир идеально подойдет конечно же рис или пшеничная, гречневая лапша.
Приятного аппетита! 😉
