Кофе - это такой напиток который не хранится очень долго и самый злейший его враг - воздух. Ни когда ни при каких условиях не храните кофе на воздухе. Разный кофе хранится разное количество времени, но оно неизменно, хочешь отвратительный напиток - храни на воздухе.
Дальше по порядку о видах кофе.
Кофе в зернах.
Кофе хранят в пакете, обязательно в этом пакете должен быть односторонний клапан, для того, чтобы выпустить из пакета весь воздух, и обратно он не проникал. Когда покупаете кофе на длительный период, то обязательно ищите упаковку с клапаном. Кофе в зернах сохраняет все свои ароматические и вкусовые свойства в течение 2-3 месяцев (именно этот период и имелся в ввиду под длительным периодом), после чего он становится кислым и не вкусным. Так что при выборе кофе второе на что нужно смотреть - это дата обжарки и упаковки, часто это одна и та же дата. Принесли кофе домой, сварили порцию и завернули пакет, так, чтобы в него не попадал воздух, некоторые пакеты обладают зиплоком, поэтОдин из саому заворачивать их ненужно. В принципе вот и все. Коммерческий кофе, тот что продают в сетевых магазинах типа Ашан и Пяерочка, в теории может храниться дольше, да и срок годности там достаточно большой, но все же правила трех месяцев работает и тут.
Молотый кофе
Если у вас нет кофемолки и вы решили покупать молотый, например в супермаркете, то храните его точно также, но не более месяца с даты обжарки. Если зерновой кофе нормально сохраняет свои свойства, то молотый начинает их терять сразу после помола, отсутствие контакта с воздухом лишь немного замедляет этот процесс, но в сравнении с зерновым этот кофе не только теряет свои свойства, но и окисляется, поэтому кофе получается на вкус просто отвратным. Я однажды попробовал кофе спустя пол года после помола и весь исплевался.
