Разновидностей теста для пиццы очень много и все они хороши по своему, но на мой взгляд идеальное тесто то которое выполняет роль дополнения к начинке, а не берет на себя основную вкусовую роль! И в этой статье я напишу рецепт самого сбалансированного теста для пиццы НА МОЙ ВЗГЛЯД! Если у Вас есть свои рецепты теста пишите их в комментариях мне будет интересно.
И так перейдём к приготовлению:
В конце статьи я поделюсь не большым секретом приготовлении пиццы в домашних условиях.
Приготовление теста начнем с опары, возьмем стакан теплой кипяченной или питьевой воды добавим туда пару ложек муки, сахар соль и дрожжи и оставляем в теплом месте на 15-20 минут пока мне подойдут дрожжи у Вас должна образоваться шапочка! После чего добавляем опару в оставшуюся муку добавляем оливковое масло и начинаем замешивать тесто. Тесто должно получится мягким и немного липнущим к рукам после чего делим его на две части и оставляем отстоятся на один час пока оно не увеличится в объеме хотя бы в два раза. Как только тесто отдохнуло и поднялось, с ним можно продолжать работать, а именно делать саму пиццу.
И вот мой секрет к приготовлению домашней пиццы в домашних условиях:
Как известно в пиццериях пиццу пекут в печах в которых температура около 300-400 градусов в дома в духовки в зависимости от модели в средним максимальная температура 220 градусов, и получается при вытекании пиццы тесто еще не готово, а начинка уже готова соответственно мы получаем или хорошую начинку но сырое тесто или же наоборот хорошее тесто но сухую или вытекшую начинку. И я делаю следующие...
Я раскатываю тесто и без начинки отправляю его в духовку на буквально на 2-3 минутки и потом наполняю его начинкой и уж наполненную пиццу отправляю снова в духовку еще на 5 минут! Все наша пицца готова!!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 1 стакан воды( теплой)
- 350-400 гр. муки
- 1 чайная ложка дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 2-3 чайных ложки оливкового масла
Вам понравилась статья? Тогда подписывайтесь на канал ставьте палец вверх пишите комментарии. Спасибо! Приятного аппетита!