Мы продолжаем выпускать рецепты кавказских блюд сегодня у насЁка (закуска из лаваша). Ёка - популярное на Кавказе блюдо из лаваша с яйцом и сыром. Ёка готовится быстро, подаётся в горячем виде, так сказать с пылу с жару, пока сыр расплавлен, лаваш хрустящий, а яичный желток жидкий.
Итак начнём готовку!!!
Нам нужно :
1.Лаваш тонкий - лист размером примерно 15х20 см
2.Яйцо - 1 шт.
3.Сыр сулугуни - 30 г
4.Масло сливочное - 25 г
5.Соль - по вкусу
6.Вода - для смачивания лаваша
Кроме сыра, в качестве начинки для лаваша можно использовать колбасу, овощи, зелень и т.д.Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лаваш у меня был большой, я разрезал его на 4 части, из одной из них (размером 15х20 см) и готовил ёку. Первым делом лаваш нужно на пару секунд окунуть в холодную воду. Или же подержите секунду под струёй холодной проточной воды. Второй метод более удобный
Для ёки принято использовать сыр сулугуни.Параллельно с этим растопите на сковороде сливочное масло на среднем огне. Обжарьте смоченный лаваш с одной стороны до лёгкого румянца.Переверните лаваш на другую сторону.В центр лаваша сразу выложите горкой натёртый на крупной тёрке сыр, сделайте в центре небольшое углубление для яйца.На сыр разбейте яйцо, стараясь не повредить желток. Яйцо слегка присолите. Если сыр слишком солёный, соль можно исключить.Сразу же заверните лаваш треугольником, закрывая начинку из сыра и яйца.
Обжарьте лаваш с одной стороны минуту, затем переверните и обжарьте ещё 1-2 минуты, до румяности. За это время яичный белок схватится, а желток останется жидким. Подавайте ёку к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита!!!!