Одна из моих коллег держит корову. Продаёт молоко по 50 рублей за литр. Мы часто у неё покупаем. Хорошее молоко, жирное. А творог продаёт по 300 рублей. Я, как узнала, подумала, с ума сошла совсем? У нас на рынке его продают по 150.
НУ и решила сделать творог сама, что б подсчитать сколько надо молока для изготовления одного килограмма творога, и сколько это будет в деньгах.
А ещё захотелось узнать - получится ли творог из магазинного молока. Взяла по одному литру того и другого, поставила возле батарейки на сутки.
Через сутки домашнее молоко, как и положено, превратилось в простоквашу. Я перелила её в кастрюльку и поставила на огонь.
Нагрела до такой температуры, когда опустить палец в молоко ещё можно, но держать его там уже нельзя, горячо. Мама моя всегда так делала. Творог у неё получался изумительный.
Ни в коем случае нельзя кипятить! Иначе творог будет сухим и жёстким.
Потом выключила и оставила на полчаса, что бы сыворотка как следует отошла.
Творог я делала последний раз никогда, поэтому нет у меня специальных приспособлений для отцеживания. Приспособила всё, что нашлось в кухне подходящее. Кастрюля, дуршлаг и кусок марли. Отжала немного и поставила под пресс, что бы ускорить процесс, а мама всегда подвешивала.
А магазинное молоко прокисло, но простоквашей не стало почему-то.
Поэтому я решила добавить в него полстакана кефира, что бы оно наверняка свернулось. Добавила и проделала с ним всё то же, что и с домашним.
Результат всей этой возни меня удивил. Я думала, из магазинного молока вообще ничего не получится, однако получилось вот что.
150 грамм творога, и светлая практически прозрачная сыворотка.Вкус творога очень даже неплохой.
А это из домашнего
Творога ровно столько же, вкус изумительный просто! Сыворотка мутная, плотная такая и жирная. Использую её для блинов, вполне подойдёт.
И что же получается по деньгам?
Если из одного литра молока получается 150 грамм творога, то для того что бы получился килограмм понадобится 1000/ 150 = 6,6 литра.
Литр домашнего молока стоит 50 рублей. 50 * 6,6 = 330
Значит не так уж дорого она продаёт. Тогда почему на рынке такой дешёвый творог? Всё просто. Никто не делает творог на продажу из цельного молока. Сначала сепарируют,делают сметану, а творог - из обрата. Поэтому и продают дешевле.