Возьмем французское шато времен наибольшего могущества Французского Королевства - Шато де Виллевьей (Chateau de Villevieille), 17-18 века, Лангедок (юг Франции).
Замок был построен в 11 веке и принадлежал, даже после Революции, семейству Паве де Виллевьей (Pavée de Villevieille). Семейство было аристократическим, часто близким к короне, а потому склонным к роскоши, но без вычурных излишеств - до наших дней дошло множество документов, относящихся к жизни этого поместья.
Но ограничимся периодом Золотого Века Франции (вторая половина 17 - первая половина 18 века).
Сам замок преобразился в это время. Было добавлено крыло, создан роскошный двор. Обустроена столовая, что было новинкой в те времена, с тисненой золотом фландрийской кожей, обставленная немецкими сервантами, столиками и зеркалами. Столовой придавали большое значение - хорошо и вкусно питаться становилось приоритетом.
Из 16 слуг, служивавших при замке, по меньшей мере семь были связаны с обеспечением едой. 1) Мэтр дю Шато - помимо общего руководства слугами, отвечал за охоту в поместье. 2) Повар - помимо готовки, отвечал за поставки продуктов, за кухонный инвентарь и чистоту кухни. В готовке ему помогали экономка и один слуга. 3) Охотник - занимался собственно охотой - отстрелом животных. 4) Еще один слуга - заботился об обширном птичьем дворе и голубятне. 5) Был отдельный слуга, отвечавший за индеек. 6) Лесник - следил за состоянием леса и его обитателями. 7) Наконец, садовник - помимо сада, отвечал за огород.
В поместье производилось практически все, что требовалось для жизни - фрукты, овощи, зерно и мясо. Выращивали яблоки, персики, инжир, виноград, оливки, а также грецкие орехи, миндаль, фундук, каштаны и даже шелковицы, которые давали фрукты и были идеальны для выращивания шелковых червей.
Имелся крупный рогатый скот, овцы, свиньи и домашняя птица: куры, индейки, голуби и др. Были в поместье и настоящие соляные источники.
В Виллевьее было четыре мельницы. Они предоставляли замку пшеничную и другую муку, а также услуги по стирке одежды. Все четыре мельницы сдавали в аренду местным крестьянам, которые расплачивались в основном курами. Арендатор также имел право ловить рыбу, однако если попадались карпы, их следовало передавать хозяину.
По сути, это было идеальное хозяйство провинциального французского замка той эпохи.
Если понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь))
Использованные ресурсы: umich.edu // france-voyage.com // wikipedia.org // Яндекс.Картинки // pinterest.ru