Хотела перед Пасхой купить как обычно у соседа свинины. Он держит несколько поросят, продает только своим, на рынок даже не выезжает. Но в этот раз он меня не обрадовал. Сказал, что поросенок заболел, у него температура, и резать его в ближайшие дни он не будет. Надеюсь, не тот самый вирус? Поколет бициллин, анальгин. Если выздоровеет, должно еще время пройти, пока лекарство выйдет из мяса, несколько дней, и только потом можно на убой.
- Ну а если не выздоровеет? - спросила я.
- Зарежу, сдам перекупщикам оптом.
- Но ведь он больной?!
Он пожал плечами. Не он же один так делает. Конечно, для него это не выгодно, но лучше, чем ничего. Такое мясо, как правило, идет на колбасу. Там оно растворится в сотне ингредиентов, пастеризуется.
В общем, прокатит.
Колбасу я ем крайне редко, а вот мясо мы любим.
И я так надеялась, что частный фермерский рынок заслуживает большего доверия.
Сосед признался что и сам покупал у своих же на сельском рынке полудохлую говядину. Собирался племянникам в котлеты добавить. Характерного запаха она не имеет, но в процессе приготовления, видимо, происходят изменения в мышцах. Вдаваться в подробности я не стала.