Оказывается, мы обскакали Европу по производству перепелиных яиц. Ими лечат аллергию и бронхиальную астму, поднимают потенцию и омолаживают. Даже улучшают зрение и слух у пожилых людей. Ну, не продукт, а кладезь полезностей!
Любители и ценители утверждают, что перепелиные яйца лучше и полезнее куриных. Если в плане сальмонеллеза, то да. Нет, бактерия и в перепелиных яичках тоже водится, но ее в десятки раз меньше, чем в куриных.
Во-первых, у маленькой перепелки температура тела выше, чем у курицы - 38,5 градусов. При такой температуре микробы не живут. И потом, поры скорлупы перепелиного яйца намного мельче. Именно через поры бактерия сальмонеллы проникает внутрь яйца.
Куриные яйца сырыми не едят, чтобы не подхватить сальмонеллез. Перепелиные же хороши в любом виде. Они безопасны с точки зрения заражения.
Насчет полезностей - по содержанию белка и железа все яйца одинаковы. А вот зловредного холестерина в перепелиных яйцах в два раза больше. В 100 граммах, считая без скорлупы, почти три суточных нормы!
Холестерин ведь содержится в желтке. А его в перепелином яйце, по сравнению с белком, больше. Избытки холестерина в питании могут довести до атеросклероза. Поэтому любые яички хороши, но в строго ограниченных количествах.
Нет, лакомиться перепелиными яичками можно. Но нечасто и понемножку, особенно тем, у кого уже и так уровень холестерина зашкаливает. Поэтому пожилым людям лучше не рисковать здоровьем. У них и так возрастные проблемы с сосудами.
Вот кому точно полезны перепелиные яички, так это деткам. И в первую очередь, аллергикам. На перепелиные яйца, правда, тоже встречается аллергия. Но намного реже, чем на куриные. Дети подвижны, и весь холестерин, что в продуктах, расходуется влет.
Растущему организму холестерин просто необходим! Клетки организма покрыты оболочкой, в состав которой входит тот самый холестерин. Так что перепелиные яички идеальны для детского питания. Детский суперфуд, однако!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте палец вверх, тогда я буду знать, что пишу не зря. Всем мира, здоровья и добра!