Лучший рецепт итальянской пиццы

В наше время полно возможностей. Мы можем заказать себе еду в пару кликов мыши, либо просто купить готовую в пиццерии, но ведь гораздо лучше приготовить для себя любимого и для семьи пиццу своими руками.

Делюсь с Вами рецептом, который достался мне от одного мастера.

ингредиенты:

• 1 кг обычной муки
• 20 г соли
• 10 г дрожжей
• 1 столовая ложка нерафинированного масла
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 600 мл теплой воды

Порядок действий:

• Смешиваем дрожжи с теплой водой и даём дрожжам "заиграть".
• Положите муку в кухонный комбайн, добавьте закваску и начните смешивать. Постепенно добавить масло и, наконец, соль. Перемешать в течение ок. 5 минут (максимум 20 минут.) И остановите машину. Можно использовать миксер и глубокую ёмкость!

• Мы оставляем тесто лежать неподвижно не менее 5 минут в машине(ёмкости) . Затем вынимаем тесто, кладем его на стол, накрываем влажной салфеткой и оставляем подниматься на час.
• Через час мы можем разделить тесто на кусочки по 250г и сформировать из них шар - итальянское выражение для этой формы - "Паллина". Мы оставляем тесто еще примерно на два часа, чтобы тесто подышало, все еще под влажной тряпкой.

Установите духовку на максимальную температуру и приготовьте томатный соус, который приправляем базиликом и каплей оливкового масла первого отжима.

После нанесения томатной пасты, добавляем ингредиенты по вкусу и отправляем всё это дело в духовку - выпекать до готовности! Чем жарче духовка, тем быстрее пицца будет готова.