Если вам посчастливилось добыть мясо дикого кабана, то вы обязательно должны попробовать этот рецепт! Его можно приготовить как дома, так и на природе.
Итак, что нам понадобится:
-Мясо кабана (мы брали рёбра, но любая другая часть, которая у вас есть, также подойдет)
-Лук репчатый (3 шт. среднего размера)
-Морковь (1 шт среднего размера)
-Перец болгарский (1-2 шт среднего размера)
-5 зубчиков чеснока
-Специи (соль, смесь пяти перцев, зира, кориандр)
-Растительное масло (любое по вашему вкусу)
-Помидоры (2-3 шт.)
Этап первый
Подготавливаем мясо.
Для начала моем мясо, снимаем пленочки с помощью ножа (проще поддеть её на краю кости).
Далее добавляем соль, смесь 5 перцев и немного растительного масла.
Тщательно натираем этой смесью мясо.
Этап второй.
Обжариваем мясо и нарезаем овощи.
Подготовленное мясо кидаем на решетку мангала, либо сковороду гриль, дабы придать насыщенный аромат.
Пока мясо жарится, подготовим овощи.
Лук режем полукольцами, морковь режем вдоль на 3-4 слайса и нарезаем поперёк, чтобы получились дольки среднего размера. Болгарский перец режем на четверти и разрезаем каждую поперек. Чеснок разминаем ножом и измельчаем. Томаты мелко нарезаем.
Этап третий.
Соединяем ингредиенты.
Ставим казан на плиту либо открытый огонь, наливаем растительное масло и высыпаем лук. Когда лук обжарится до благородного золотистого оттенка, добавляем морковь и перец.
В это время наше мясо уже достаточно обжарилось, достаем его и даем немного отдохнуть.
В казан добавляем томаты и чеснок, перемешиваем, доводим до кипения, кладём мясо и посыпаем специями (зира и кориандр, зиру можно предварительно растереть в ладонях), соль и перец по вкусу.
Перемешиваем и накрываем крышкой, оставляем на медленном огне буквально минут на 20-30, чтобы мясо могло достаточно напитаться собственным соком и стать мягким.
Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Не забывайте оставлять лайки и задавать вопросы в комментариях:)
P.S: Видео с этим рецептом вы можете увидеть по этой ссылке https://zen.yandex.ru/media/id/5dc9b0df77c1617acad07d16/nasyscennoe-miaso-kabana-ot-shefpovara-iusufa-sheihali-5dd072951b50cd22ca7b298a