Всегда хочется чего-нибудь вкусненького как на первое, так и на второе. Когда я ем крем-суп сидя за столом на своей кухне, то мысленно переношусь в кафе или ресторан, где подают маленькие порции таких изумительно вкусных блюд и появляется улыбка от того, что я могу съесть такой вкуснятины целую кастрюлю.
Ингредиенты:
- горох сушеный - 500 г.
- картошка - 2 шт.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- сливки 10 % - 500 мл.
- мускатный орех - 1/3 ч.л.
- вода
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Прежде всего промываем горох и замачиваем его в холодной воде на всю ночь.
На следующий день очищаем луковицу, нарезаем полукольцами. Очищаем морковь и нарезаем полукольцами по 3 мм. Очищаем картофель и нарезаем так же как и морковь.
В кастрюлю добавляем пару ложек подсолнечного масла. Обжариваем лук, морковь и картошку до золотистой корочки (минуты 3-5).
Далее в кастрюлю выливаем горох вместе с водой, в которой он вымачивался. Вода должна покрыть всё содержимое (если необходимо можно добавить ещё воды). Варим суп до готовности гороха, минут 30-40.
Когда всё размягчилось, выключаем огонь и погружным блендером взбиваем до состояния пюре.
Сливки выливаем в кастрюльку, ставим на огонь и добавляем немного нашего супа, доводим до кипения. Выливаем сливки в кастрюлю с супом, ставим на средний огонь, солим по вкусу и добавляем мускатный орех, доводим до кипения.
Гороховый крем-суп готов! Его можно есть в таком виде, можно добавить сухарики, можно добавить копченые колбаски. В этом супчике есть маленький бонус - он очень сытный и питательный. Приятного аппетита!