Здравствуйте друзья! На днях получили мы посылку из деревни от родителей, живем с ними далеко друг от друга(мы на Сахалине, они в Сибири), поэтому периодически делимся через посылки местными вкусняшками.
И вот в полученной посылке нам прислали сало собственного посола, кстати говоря, они же его и вырастили, так что никакой химии сто процентов. Солят они его уже давно по одному и тому же рецепту, уже более 15 лет, и не собираются что-то менять, а зачем менять если итак все замечательно. Сало получается мягким, шкурка мягкая, все хорошо жуётся, аромат специй, соли столько, сколько нужно, в общем магазинное и рядом не лежало.
Выпросила я рецептик у родителей и готова поделиться с вами.
Записывайте приготовление:
Берем свежее сало, режем на куски(примерно 20 на 20 см) и складываем в емкость.
Теперь готовим рассол:
На 10л. воды примерно 1 кг. соли, тщательно размешиваем до полного растворения соли. Чтобы узнать готов ли рассол берем сырую картошку, очищаем и опускаем в рассол, если картошка плавает, то рассол готов, если тонет, то еще досыпать соли пока картошка не всплывет.
Полученным рассолом залить сало и поставить в прохладное место на 7 дней, ч\з неделю вытащить из рассола, дать стечь, немного обсушить.
Натереть на мелкой терке чеснок, добавить к нему черного молотого перца, хорошо перемешать и натереть смесью сало. На каждый кусок положить по листику лаврового листа.
Уложить сало в подходящую по размеру емкость, накрыть и дать постоять еще день или два, чтобы сало пропиталось ароматом и вкусом специй. После этого убрать в морозилку. Ну и конечно покушать!
Рецепт действительно очень годный, ничего лишнего нет, а получается просто супер. Шло оно к нам более трех недель почтой, достали, нарезали и очень вкусно покушали настоящего деревенского сала.
Всем советую попробовать! Берегите себя и своих близких!
Друзья подпишитесь на канал, вам не сложно, а для меня это очень важно! Ставьте лайки и оставляйте комментарии! Всем спасибо!