Вы один из тех людей, которые решают, что пообедать в последнюю минуту? Таким образом, у вас, вероятно, была эта проблема. Все забывают время от времени вынимать мясо из морозильника. Есть много способов быстро разморозить мясо, но не все действительно хороши. Особенно когда дело доходит до безопасного размораживания.
Заморозка мяса
Для размораживания требуется не только особая осторожность, но и правильная заморозка мяса. Если мясо замерзает слишком медленно, соки из мяса будут кристаллизоваться. Это повреждает клеточные стенки мяса. Мясо не будет таким приятным на вкус, а текстура будет разрушенной. Как быстро заморозить мясо? Всегда кладите мясо в морозильную камеру возле стены. Это самое холодное место в морозильной камере. Убедитесь, что температура морозильной камеры ниже -18 ° C, и заверните мясо в воздухонепроницаемую упаковку, чтобы предотвратить выход влаги. Если вы будете следовать этим советам, ваше мясо останется нежным, а вкус останется неизменным.
Хранение мяса
Как долго хранить замороженное мясо? Это зависит от качества мяса или от того, когда вы его купили, как оно было доставлено к вам домой и как вы хранили его в своем доме. Кроме того, качество и температура вашего морозильника имеют большое значение при хранении мяса. Вот несколько рекомендаций о том, как долго мясо должно храниться в замороженном виде:
- При замораживании мяса действует следующее правило: чем больше кусочек мяса, тем дольше оно будет размораживаться.
- Хранить замороженную говядину, свинину и баранину максимум 3 месяца.
- Хранить остальное замороженное мясо не более 6 месяцев.
- Идеальная температура для мяса составляет -18 ° C или даже ниже.
Разморозка мяса.
Мясо нельзя размораживать в горячей воде, микроволновке и духовом шкафу, так как перепад температур в такой ситуации окажется слишком резким. В итоге мясо останется ледяным внутри, а наружняя часть сварится. Но как быстро разморозить мясо? Есть один хороший и проверенный способ. Как достанете мясо из морозильника, посмотрите, чтобы оно было в пластиковой упаковке. Если нет, то оберните его в пакет или пищевую пленку. Далее приготовьте достаточно объемную кастрюлю с теплой (не горячей!) водой. Положите мясо на металлический противень, а сверху придавите его кастрюлей с теплой водой. Уже через несколько минут мясо полностью разморозится. Все это благодаря сочетанию давления от пресса и тепла, которое обеспечивает равномерное прогревание мяса.
Надеемся, статья была полезной для Вас.
Спасибо за внимание!
#мясо #лайфхак
