Изготовить пиво без содержания алкоголя невозможно в связи с процессом брожения. В производстве безалкогольного пива используют различные способы, снижающие объем спирта.
В зависимости от выбранной техники, содержание спирта колеблется от 0,001 до 1,55%
Существует три способа изготовления безалкогольного пива:
- Первый способ заключает в себе брожение, прерываемое добавлением специальных пивных дрожжей и/или понижения температуры жидкости.
- Второй способ берет начало в выпаривании этанола, когда температура напитка поднимается до 85°С
- Третий способ – мембранный, самый популярный. Этот способ подразумевает под собой отсеивание молекул этанола с помощью фильтра или мембраны.
При выборе напитка следует обращать внимание на характерные свойства:
- Богатый аромат с нотками хмеля, яблока или меда
- Пена должна быть высокой, должна держаться в бокале до 5 минут – это показатель свежести напитка
- Срок годности напитка
- Брать только слабоалкогольное, разлитое в стеклянные бутылки. Стекло – нейтральный материал.
- Прозрачность с легким осадком
Топ на сегодня:
17. Безалкогольный лагер Clausthaler UNFILTERED
16. Газированный напиток Schweppes Ginger Ale, США
15. «Букет Чувашии» Светлое Безалкогольное
14. Schneider Weisse–«Tap 3» Mein Alkoholfreies
13. Besser 0%
12. Martens - Free 0%
11. Жигули Барное, Безалкогольное
10. Amstel - Non-Alcoholic
9. Zatecky Gus Non-Alcoholic
8. Hefe-Weisbier Non-Alcoholic
7. Zlaty Bazant – Nealko
6. Балтика - №0 Безалкогольное
5. Buckler Free Alcohol
4. Stella Artois - Non Alcohol
3. Jever Fun
2. Schloss Eggenberg "Freibier"
1. Bavaria Malt
17 место: Безалкогольный лагер Clausthaler UNFILTERED
Корпорация Clausthaler создана в 1870 году в городе Берлин и не могла получить мировое призвание. Заводы расположены в 51 стране мира. «Клаустхалэ» долгое время изготавливала темное алкогольное пиво, но ассортимент с 2018 года пополнился безалкогольным лагером. Лагер "Клаустхале" – отличный напиток за свою стоимость, начинающуюся от восьмидесяти рублей. Стойкая пивная шапка, держащаяся в бокале до семи минут – гарантия качества. Запах у слабоалкогольного древесный, с нотками ореха, можжевельника. Изготавливается по строгой рецептуре, неизменной с 1871 года. Лагер продается в стеклянной бутылке, сохраняя все нужное внутри. Содержание спирта колеблется от восьми до девяти сотых и не опьяняет. Вкус насыщенный, крепкий. Полностью раскрывает себя с закусками.
16 место: Газированный напиток Schweppes Ginger Ale, США
Компания Schweppes была создана в 1783 году Якобом Швеппом и смогла получить мировое достояние с самого начала продаж. «Швепс» специализируется на продаже безалкогольных прохладительных напитков (тоников, лимонадов, содовых), но ассортимент с недавнего времени включает в себя и слабоалкогольные напитки, такие как лагер, ведь компания захватила весь мир и является самым известным производителем. Имбирный эль – отличное сочетание стойкого хмеля, легкой душинки имбиря, раскрывающая вкус напитка на все сто. Имеет стойкую пену, держащуюся в бокале больше пяти минут, терпкую горчинку имбиря и бодрящее чувство после выпитого. Используется для уталения жажды и приготовления коктейлей с использованием имбиря. Производится в США, найти в России очень сложно, а рыночная стоимость варьируется от двухсот до четырехсот рублей.
15 место: «Букет Чувашии» Светлое Безалкогольное
Начнем с одного из самого дешевого пива, которое вы можете встретить в магазинах России. Цена в магазинах начинается от 35 рублей.
«Букет Чувашии» – завод с большой исторической ценностью, который начал свою работу в 1969 году на окраине Чебоксар. Всё пиво, которое варится на заводе «Букет Чувашии» делится на две линейки – «Пенная коллекция» и «Традиционное». «Букет Чувашии» изготавливает только одно безалкогольное пиво, входящее в линейку «Пенная коллекция».
После разлива пива, вы почувствуете слабый запах хмеля, соломы и опилок. Цвет напитка бледный, светлый. Намного светлее обычного алкогольного. Пена держится долго, что является необычным для безалкогольного пива. Несмотря на вышеперечисленное, вкус у пива хороший, чувствуется приятная хмельная горчинка. Напиток лучше пить с острыми куриными крылышками, чипсами, снэками.
14 место: Schneider Weisse–«Tap 3» Mein Alkoholfreies
Пивоварня G. Schneider&Sohn– один из заводов, сохраняющих традиции еще со времен герцога Максимилиана I. Долгое время в Германии пиво, сваренное на пивоварне, Schneider&Sohn могли позволить себе только люди, происхождение которых идет из аристократических семей. В наше время пивоварня Шнайдера и Сына продолжает сохранять свои традиции, успешно сочетая их с инновациями. Пиво варится из лучшего сырья и воды с окрестных скал Баварии.
Аромат у пива волшебный, сложен из сахарных хмельных ноток и орехов. Цвет пива красно-коричневый. Вкус сладковатый, мягкий, с оттенками гвоздики, лесных орехов. Пенная шапка у пива крепкая, держится больше трех минут. Пьется легко, отлично сочетается с колбасными изделиями.
13 место: Besser 0%
«Besser» изготавливается На Барнаульском пивоваренном заводе, история которого берёт начало на Алтае. Вот уже много лет пиво здесь варят по особому рецепту и с учётом старых обычаев. Они производят экологически чистый, натуральный продукт, подходящим по всем современным стандартам и ГОСТ.
Данный напиток обладает мягким вкусом и лёгким ароматом, без горечи, но очень похоже на настоящее алкогольное пиво, не сластит как некоторые виды безалкогольного пива. Оно натуральное, безалкогольное, варится по традиционному рецепту с применением спецтехнологий, благодаря которым вы ощущаете только вкус настоящего пива и никаких градусов. В состав «Besser 0%» входит только вода, пивоваренный солод, хмель и дрожжи. Аромат у пива очень приятный, а цена начинается от 72 рублей, что не может не радовать.
12 место: Martens - Free 0%
Бельгийское светлое фильтрованное слабоалкогольное, что же ещё нужно говорить об этом напитке? Производится Martens – Free на семейной пивоварне в Бельгии, которая существует уже большее 250-ти лет, экспортирует продукцию в более чем сотню стран мира, что уже говорит о качестве.
Пиво обладает неплохим вкусом и ароматом, но сильно отличается от своего алкогольного «брата», что для кого-то является плюсом, а для кого-то – минусом. Сварено оно в стиле «лагер», то есть процесс его ферментации происходит при низких температурах, Martens, впрочем, специализируются именно на нём.
Подводя итог – среднее пиво за среднюю цену.
11 место: Жигули Барное, Безалкогольное
Лагер этой фирмы отличается тем, что его вкус практически невозможно отличить от алкогольного напитка. В очередной раз пивоварня Михаила Ершова доказала своё превосходное умение делать качественный продукт.
В его вкусе присутствует медовая горчинка и солодовая сладость, а аромат напоминает хмелевые оттенки. В основе пива лежит карамельный, светлый солод, производство осуществляется методом остановки брожения. По сравнению с другим марками, этот напиток выигрывает, ведь при его изготовлении использовалось целых восемь сортов хмеля, а именно Tettnanger, Tradition, Hersbrucker, Golding, Jaryllo, Mandarina Bavaria, Cascade, Citra. Пить его можно с курицей, морепродуктами и различными сортами сыра, оно является практически универсальным для любого употребления.
10 место: Amstel - Non-Alcoholic
Топ-10 мы начнём с Amstel . В 1870 году наша пивоварня была основана двумя друзьями в Амстердаме. Они сварили новый, баварский стиль светлого пива, которое стало мгновенным фаворитом. Теперь, почти 150 лет спустя, не только голландцы, но и люди со всего мира знают об отличном качестве Amstel. На протяжении почти 150 лет они варят уникальное пиво для всех тех людей, их моментов в жизни, которые так ценны, что их нужно смаковать для усиления момента.
В состав входит очищенная питьевая вода, светлый ячменный пивоваренный солод, пшеничный солод, хмелепродукты. Пиво янтарно-медного цвета, с хорошей пенной шапкой, которая оседает не быстро. На вкус очень водянистое, но улавливается солод, преимущественно пшеничный, и немного хмелевой горечи, зернистое послевкусие. Аромат не ярко выраженный, но приятный.
9 место: Zatecky Gus Non-Alcoholic
Zatecky Gus Non-Alcoholic – напиток, произведённый с использованием уникального «жатецкого хмеля». Хмель этого сорта растёт на севере Чехии уже более семисот лет, и прославился не только на родине, но и в других странах, является одним из самых высококачественных в мире.
Изготавливается оно по технике мембранной очистки, а не остановки брожения, что позволяет максимально приблизиться ко вкусу настоящего алкогольного пива. Напиток пьётся легко, чувствуется мягкая горечь, которая остаётся приятным послевкусием. Сочетать его лучше всего с различными видами мяса, например, свининой, птицей, говядиной и бараниной. Состав у него, как это говорится, «образцово-показательный» - вода питьевая очищенная, солод ячменный светлый, солодовый экстракт, ячмень пивоваренный, хмелепродукты.
8 место: Hefe-Weisbier Non-Alcoholic
Компания Paulaner сама изобрела рецепт безалкогольного пшеничного пива в 1986 году, уже тогда оно было отличным, но с каждым годом они делали его всё лучше, и сейчас мы имеем доведённый до ума прекрасный напиток. В отличие от других марок, они варят пиво одновременно по двум технологиям остановки брожения и фильтрации, что делает вкус особенным, непохожим ни на что другое. Именно эта комбинированная технология делает идеальным употребление пиво со всевозможными летними блюдами.
Калорий в нём немного, что позволяет не бояться за сохранность фигуры. Потому что, несмотря на всего 100 ккал на пол-литровый бокал - безалкогольное пиво полностью сохранило истинный вкус традиционного пшеничного напитка, свойственные его алкогольному брату: нефильтрованное и освежающее. В целом — легкий напиток для утоления жажды, превращающий небольшой перерыв от рутинных будней в торжество баварских вкусовых традиций. В изготовлении использовались светлые и тёмные пшеничные солоды, а так же мюнхенский и пльзенский.
7 место: Zlaty Bazant – Nealko
Zlaty Bazant — знаменитый словацкий бренд, который отличается исключительно естественным составом и традиционными рецептами изготовления продукции. Пиво создаётся с 1969 года в словацкой деревне Гурбаново. Пивоварня систематически вводила новейшие технологии в производство. Возникали новые сорта пива, пополнившиеся новыми ингредиентами и вкусами. Вскоре были созданы сорта Cerne и Nealko, последний из который и есть в данном топе.
Цвет яркий и приятный, золотисто-соломенный, дополняется явным ароматом хмеля и солода, прекрасно сочетающимися друг с другом. Производитель советует перед употреблением охлаждать напиток до 9-13℃. Это помогает вкусу и аромату раскрыться во всю силу. Обладает средней водянистостью и мягкой карбонизацией. Если вы выбираете подходящие закуски к этому пиву, остановитесь на запеченном мясе, остром мороженом сале, жареном мясе птицы, рыбных деликатесах или морепродуктах. Подойдут к нему и традиционные пивные закуски: пикантные чипсы, соленые орехи, вяленое мясо.
6 место: Балтика - №0 Безалкогольное
Бренд появился в 1992 году и с этих пор не покидает полки российских магазинов, ведь он сильно полюбился потребителю в нашей стране. У них присутствуют двенадцать различных сортов, которые обладают характерными чертами и находятся в разном ценовом сегменте, каждый может подобрать по своему вкусу. При изготовлении напитка используется сырьё высокого качество и проверенные годами рецепты.
По вкусу оно слегка напоминает настоящее пиво, но слегка сладковатое. Лёгкое и светлое, присутствует небольшой вкус хмеля, горечь отсутствует. Пена плотная, ароматная, сама сходит очень медленно, что является достоинством. Светло-янтарный цвет напитка красиво переливается в стакане, и отличить от алкогольного пива практически нельзя. Пить его лучше с говядиной и свининой.
5 место: Buckler Free Alcohol
«Баклер» был запущен в производство в далеком 1988 году, а после началась продажа во всех странах мира и он открывает нашу пятёрку фаворитов. Компания “Heineken” сделала серьезную рекламу своему бренду, обвенчав его на успех. Постепенно напиток начали любить мужчины и женщины всех возрастов и слоев. Все люди считали «Хайнекен» и «Баклер» отцом и сыном, рассказавшим народу о настоящем лагере.
Лагер не обошел стороной и Россию, а попало на прилавки к нам в 1980х годах.
Светлое, фильтрованное, безалкогольное, оно варится из природных продуктов: воды, солода, хмеля и ячменя. Отличная пена, держащаяся в стакане до пяти минут, чистый вкус, о котором можно долго дискуссировать. Ярко чувствуется хмельная и ореховая нотки. Присутствует набольшая горчинка, которая обозначает натуральный, не химический вкус. В процессе изготовления используется высокая ферментация и фильтрация. Стоимость начинается от 135 рублей, что является хорошей ценой за такое качество.
4 место: Stella Artois - Non Alcohol
Heineken – самое популярное экспортное пиво в России. Компании Heineken в России принадлежат множество брендов, а их заводы расположены по всему государству. Бренд появился в 1864 году и насчитывает в своем составе около 85 тысяч сотрудников, занимающихся изготовлением отличного лагера, и «Хейнекен» 0.0 тому не исключение. Компания является официальным изготовителем премиальных брендов Guinness Draught и Kilkenny, которые продаются в магазинах и барах по всей России.
Если вам когда-то будет сложно выбрать безалкогольное – «Хейнекен» ваш лучший товарищ. Лагер обладает приятным ароматом, слегка отдающим грецкими орехами и изысканным солодом. Пена у напитка не плотная, но долго держится в бокале. Вкус насыщенный, не горчит, сладковат. От банки не остается металлического привкуса и запаха. Отличный освежающий напиток, прекрасно раскроет свой вкус с пачкой чипсов или сушеной рыбой. Цена начинается от 55 рублей, что полностью себя оправдывает.
3 место: Jever Fun
Открывает тройку лидеров пиво Jever Fun. История Jever Brewery начинается в 2008 году с маленькой пивоварни, расположенной в помещении бывшей прачечной. Вдохновляется компания чешским и немецким классическим стилем изготовления пива, именно поэтому её продукция так полюбилась людям разных стран и нашей, в том числе. Выделяет Jever Brewery из всех остальных их нестандартный подход к делу и различные эксперименты, например вымораживание до экстремальной крепости или долгая выдержка в бочках.
Сочный хмелевой аромат, мощная фруктовая горчинка тропических цитрусов и хвои с первого глотка пленяет и остаётся в памяти навсегда. Переливающийся, словно янтарь, медовый цвет и вкус, никак не отличающийся от настоящего пива. Сливочная пена буквально тает во рту и долго держится на напитке, позволяя ощутить весь его терпкий хмелевой аромат. Стоимость начинается от 105 рублей.
2 место: Schloss Eggenberg "Freibier"
Пивоварня Eggenberg была основана в десятом веке и является одной из старейших во всём мире. Его история начинается с чешского города Чески Крумлове, в 1660 году был построен прилегающий к замку пивоваренный завод, а через год найдена скважина с водой, пиво из которой производят и по сей день. Eggenberg расположен на берегу реки Альм, в живописных альпийских горах. Вода для изготовления пива берётся из чистейших источников, обогащая напиток полезными свойствами. Freibier производится по традиционной технологии низового брожения, куда дополнительно добавляют солод из двухрядного ячменя, а так же ароматного жатецкого хмеля.
У пива красивейший цвет, похожий на расплавленное тёмное золото. Вкус обладает некой бархатистостью и терпкостью, карамельный солод чувствуется с первых секунд. Горечь доминирует, но послевкусие приятное. Сухое тягучее ощущение на языке с выделяющимися дымными и торфяными нотками никого не оставит равнодушным. Это именно то, что действительно стоит попробовать в своей жизни, и далеко не раз.
1 место: Bavaria Malt
Бренд Bavaria был создан в Нидерландах, Северном Брабанте. В 1924 мир увидел первую бутылку пенного спиртного напитка и с этого момента он так полюбился всем людям, ведь именно в этом году была опробована новая технология изготовления пива – низовое брожение, которая позволяла получать более чистый и пенный напиток. Что удивительно. Предприятие на протяжении трёхсот лет своей истории оставалось семейным бизнесом и уже в руках седьмого поколения семьи Свинкелс. Главное отличие Баварии от других компаний – это неизменно высокое качество продукции, полная натуральность и сохранение семейной рецептуры.
Пиво производится по той же самой схеме, что и алкогольное, из питьевой воды, хмеля и солода, но в последний момент очищается от алкоголя, поэтому у него такой похожий вкус на традиционный лагер с травяными нотками и фруктовым подтоном. Древесно-ванильные акценты появляются лишь после нескольких глотков, пивная сладость обжаренного солода перетекает в смолисто-пряный хмелевой вкус. За такое обилие вкуса и аромата цена начинается от 55 рублей, что очень бюджетно для такого высокого качества напитка. Bavaria Malt по праву занимает своё первое место в топе и замыкает его.