Это блюдо можно подавать как основное с овощами и соусом "Тартар", как горячую закуску или просто к пиву во время просмотра любимых фильмов. В любом случае оно понравится большинству.
Ингредиенты:
- 500 г кальмаров (кольца),
- 1/2 лимона,
- соль,
- перец,
- мука.
Кляр:
- 250 мл светлого пива,
- 250 г муки,
- 4 яйца,
- соль,
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Кальмары промойте и залейте кипятком на 2–3 минуты. Слейте воду, добавьте сок половины лимона, соль и перец.
2. Белок отделите от желтка и взбейте в крепкую пену.
3. Желток смешайте с пивом, добавьте муку, соль и замесите тесто. Оставьте на 5 минут.
4. Соедините тесто с белком и тщательно перемешайте до консистенции густой сметаны.
5. В глубокой посуде разогрейте растительное масло (оно должно покрывать дно на 4–5 см).
6. Кольца кальмаров обваляйте в муке, окуните в кляр и обжарьте в масле 3 минуты до золотистого цвета. Удалите излишки масла бумажным полотенцем.
7. Подавайте с соусом «Тартар» как самостоятельное блюдо или закуску.
Приятного аппетита!