Диабет является очень распространенным заболеванием, которое затрагивает большинство семей различных стран. В этой подборке представлены несколько блюд для диабетиков, которые содержат очень мало хлебных единиц.
Рецепт № 1. Щи с грибами.
Можно использовать замороженные грибы. Классический рецепт очень вкусный и полезный, особенно для диабетиков. Лучше всего использовать шампиньоны или вешки. На 100 гр. продукта 0,6 ХЕ.
Необходимые ингредиенты:
- куриный бульон – 700 мл.;
- квашеная капуста – 250 гр.;
- картофель – 1 шт.;
- грибы – 200 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 50 гр. или ½ средней моркови;
- оливковое масло, соль, перец и приправы по вкусу.
Приготовление:
- Заранее потушить квашеную капусту, оставить на 1 час.
- Грибы нарезать кусочками, залить водой и немного посолить, отварить 15 минут. После этого при помощи шумовки достать грибы.
- Нарезать морковь соломинкой, лук нарезать небольшими кольцами.
- В сковородку вылить 1 столовую ложку растительного масла и 3 столовые ложки воды. Добавить в сковороду лук, морковь и грибы. Оставить тушить на 7 минут.
- После приготовления продуктов, варить как обычный суп. В случае, если у вас есть мультиварка, то достаточно просто закинуть все продукты в чашу и поставить на «Суп» на 1 час.
Рецепт № 2. Запеканка из баклажан с куриной грудкой.
На 100 гр. продукта 0,4 ХЕ.
Необходимые ингредиенты:
- куриная грудка – 250 гр.;
- помидоры – 3 крупные шт.;
- баклажан – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- твердый сыр – 70 гр.;
- чеснок – 1 зубчик;
- петрушка и укроп – 3 веточки;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарезать баклажаны кружочками и посыпать солью, перемешать и оставить на час.
- Помидоры нарезать также кружочками.
- Куриную грудку нарезать вдоль и немного отбить, как для отбивные. Можно обжарить на небольшом количестве оливкового масла.
- Лук нарезать полукольцами. Сыр натереть на мелкой терке.
- Смазать форму для выпечки растительным маслом, но лишь небольшим количеством. Посыпать панировочными сухарями.
- Положить сначала баклажаны на дно формы, далее – лук, смазать немного майонезом, затем – куриная грудка, потом – лук, за ним – зелень, после нее – баклажаны, потом – помидоры и смазать все майонезом.
- Запекать в духовке 45 минут при 180 градусах. Готовое блюдо достать из духовки, посыпать тертым сыром и отправить обратно на 15 минут.
Рецепты очень действенные и никак не влияют на повышение уровня сахара в крови.
