Этот нарядный апельсиново-шоколадный кулич готовится довольно просто. Сочетает в себе насыщенный вкус, необычный вид и пористую слоистую структуру мякиша. Получается ярким и праздничным, украсит собой пасхальный стол. Впрочем, я предлагаю идею, а тесто можно сделать любое на свой вкус.
Подробнее смотрите в видео.
Ингредиенты:
- кефир 200 мл,
- сахар 100 г (по вкусу - больше),
- дрожжи свежие 20 г,
- яйца 2 шт,
- масло сливочное 80 г,
- мука 500 г (ориентировочно),
- соль 1/2 ч.л,
- ванилин по вкусу,
- куркума 2/3 ч.л,
- цедра апельсина 1 ст.л (или по вкусу),
- порошок какао 3 ст.л.
Все продукты берутся комнатной температуры.
Дрожжи раскрошить в миску. Из общего количества добавить 1 ст.л сахара и 2-3 ст.л муки. Размешать до растворения дрожжей.
Накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут.
Тем временем, в большую миску положить яйца, соль, ванилин, сахар, масло, размешать. Добавить опару, размешать и подсыпая муку, замесить тесто.
Тесто поделить на две равные части. В одну добавить тертую цедру апельсина и куркуму. В другую - порошок какао. Всё хорошенько вмешать.
Положить тесто в разные миски, смазанные маслом, накрыть, оставить в тепле на 1,5 часа. Время подъёма может меняться в зависимости от температуры и от активности дрожжей.
Когда тесто будет готово, его нужно обмять и поделить каждый вид на восемь частей. Скатать шарики и раскатать лепешки диаметром, поменьше диаметра формы. Я в данном случае использую две формы диаметром по 13 см.
Сложить лепешки друг на друга, чередуя цвета, как показано в видео. Сделать две стопки и положить каждую в форму.
Накрыть и дать постоять ещё 30-40 минут.
Выпекать в разогретой до 170-180 град. духовке, около 45 минут. Но, ориентируйтесь на свою духовку, проверяйте на готовность деревянной палочкой.
Готовым куличам дать остыть, можно извлечь из форм и украсить любой глазурью. Я использую желатиновую, рецепт здесь https://www.youtube.com/watch?v=5M7Hq...
Сверху кладу кусочки шоколада и апельсиновые цукаты. Можно посыпать кондитерской посыпкой.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Приятного аппетита!
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfe
Смотрите ещё
Кулич творожный без заморочек с тестом https://www.youtube.com/watch?v=8eANQHn76Go&t=2s
Кулич апельсиновый с шоколадом https://www.youtube.com/watch?v=AA_us..
Кулич лимонный https://www.youtube.com/watch?v=RzzwI...
Кулич бездрожжевой быстрый https://www.youtube.com/watch?v=6OqA6... Кулич орехово-шоколадный https://www.youtube.com/watch?v=NrXVn...