Этот торт не требует много времени для приготовления и получается легким и влажным благодаря щедрой порции оливкового масла.
Ингредиенты:
Светлый или темно-коричневый сахар (около 1/2 стакана, плотно упакованные; 115 г)
1 1/2 унции с высоким содержанием жира голландского какао (около 1/2 чашки; 42 г)
1/2 чайной ложки (1,75 г) кошерной соли
3/4 чайной ложки (4,8 г) пищевой соды
Оливковое масло (около 2/3 стакана; 127 г)
4 чашки кофе или черного чая, (около 1/2 чашки; 115 г), любой температуры
2 яйца (около 3 1/2 унций; 100 г)
Ванилин (около 1 1/2 чайной ложки; 7 г)
Цельная пшеничная мука, примерно 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки; 70 г)
Дополнительно: сахарная пудра, органическая сахарная пудра или свежие фрукты
Приготовление:
- Подготовка: Установите подставку духового шкафа в нижнее среднее положение и предварительно нагрейте до 180 ° C. Возьмите противень из анодированного алюминия, положите в него пергамент и слегка смажьте немного сливочным маслом.
- Для торта: в средней миске смешайте коричневый сахар, голландский какао-порошок, соль и пищевую соду. Взбейте до однородного состояния, без видимых комков какао или пищевой соды (хотя может остаться несколько кусочков коричневого сахара), взбивать около 1 минуты. Недостаточное перемешивание придает торту неровную текстуру и повышается, поэтому не торопитесь.
- Взбейте оливковое масло, сваренный кофе, яйца и ваниль. Когда смесь станет гладкой, добавьте цельнозерновую муку и продолжайте смешивать. Поместить в противень. Выпекайте до тех пор, пока пирог не станет твердым, около 25 минут.
- Охладить торт прямо в сковороде в течение 1 часа, затем запустить масляный нож по краям, чтобы отделить от противня. Переверните противень, выложите пирог на тарелку, снимите пергамент. Разрезать и подавать посыпав сахарной пудрой или свежими фруктами.
Заметки:
Поскольку шоколадный вкус торта исходит только от голландского какао-порошка, важно найти высококачественное какао, богатое какао-маслом. Избегайте брендов супермаркетов с низким содержанием жира.
Хранение:
Плотно завернутый в пластик, торт хранить при комнатной температуре.
Приятного аппетита!