Очень подробный пошаговый рецепт творожной пасхи с нежнейшим вкусном мороженого крем-брюле
Привет, мои дорогие читатели и гости. Спасибо большое, что читаете мой канал! Продолжаю снимать для вас рецепты на Пасху и сегодня у нас будет творожная пасха из ряженки. Пожалуй, она займет почетное второе место в нашем семейном рейтинге (после старинной пасхи из топленного молока). Но и готовится этот вариант намного быстрее - всего 2 дня и восхитительный десерт уже на столе!
Что нужно
- ряженка - 1.5 л
- кефир - 1.5 л
- сметана (25%) - 450 г
- сахарная пудра - 200 г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- изюм - 160 г
Если любите пасху пожирнее, можно добавить сливочное масло комнатной температуры (200 грамм).
Как готовить
- Берем большую пятилитровую кастрюлю и наливаем в неё ряженку, кефир и сметану;
- Добавляем желток и очень хорошо перемешиваем:
- Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения;
- После закипания переодически помешиваем и варим еще минут 20-30, чтобы получился творог. Выглядеть будет вот так:
- Теперь всё это дело нужно хорошо остудить, чтобы от творога отделилась сыворотка. Я убрала кастрюлю на балкон, но можно поставить и в холодильник (после остывания, конечно). Стоять она будет часов 6-8, так что лучше оставить на ночь!
- Утром сыворотка отделится и наша пасха станет все больше напоминать настоящий творог. Берем плотную ткань и переливаем в нее пасху:
Специально для этой цели я использую наволочку от подушки. Ткань нужна плотная, марля не подойдет.
- И подвешиваем творог стекать. Здесь нужно проявить фантазию и соорудить что-нибудь приличное =) Каких только приспособлений мы не придумывали! Но в этом году все банально, я повесила творог вот так:
Сколько будет стекать творог? Нужно смотреть по готовности, время может значительно отличаться в зависимости от того, какие продукты вы взяли. У меня стекала примерно часов 8. Утром подвесила и вечером сняла. Если видите, что вода уже не капает - снимайте!
- Готовый творог перекладываем в глубокое блюдо (это будет финальный замес) и добавляем в него сахарную пудру и изюм. Если вы любите пасху пожирнее, то на этом шаге добавьте сливочное масло комнатной температуры;
- Все хорошо перемешиваем ложкой:
Наша творожная пасха почти готова. Нам осталось всего пара шагов =)
- Берем специальную форму для пасхи (если ее у вас нет, то можно использовать обычное сито) и застилаем ее марлей в несколько слоев;
- Перекладываем в форму наш творог, слегка утрамбовывая ложкой:
Готовый творог я забыла взвесить. Но он весь уместился в мою глиняную форму, размером 15/15 см. Кстати, форма эта старинная и досталась мне от любимой бабулечки... Скучаю!
- Ставим форму в холодильник на ночь. Сверху на творог обязательно надо положить какой-то груз (у меня это была пачка с нутом), а вниз под форму поставить тарелочку, куда будет стекать влага;
- Утром достаем нашу пасху, аккуратно переворачиваем на красивое блюдо и снимаем форму и марлей:
Наша творожная пасха готова! Ее можно украсить красивой посыпкой, сухофруктами или оставить просто так. Она очень и очень вкусная, я рекомендую обязательно ее приготовить. Вы не пожалеете, точно вам говорю! Посмотрите на текстуру:
Напишите в комментариях, будете готовить творожную пасху в этом году? Вообще хоть раз делали или боитесь? =) Я сама раньше думала, что это очень сложно, но нужно просто следовать рецепту и всё получится.
Еще предлагаю вам посмотреть рецепт классного кулича с сухофруктами. Он получается влажный и мягенький - Уже 4 года пеку куличи только по этому рецепту (каждый год родственники просят).
Больше рецептов по тегу #сладкий персик пасха
Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб.