Что вы предпочтете, сочный стейк из говядины или свежайшие листья салата? Какая пища, растительная или животная, более полезна для вашего здоровья? Этим и другим вопросам о питании посвящена книга кандидата медицинских наук Юрия Гичева под названием "Веганы против мясоедов".
Кто человек - хищник или травоядное?
В книге этот вопрос рассматривается с точки зрения строения желудка, челюстей и системы пищеварения. Немного спойлеров: мы на 100% не относимся ни к хищникам, ни к травоядным.
Судя по кислотности желудочного сока и строению желудка - мы похожи на хищников, судя по длинному кишечнику и отсутствию острых зубов и когтей - мы травоядные. И судя по эволюционным наблюдениям, именно всеядность помогла кроманьонцам - нашим далеким предкам - выжить и стать более развитыми. Так что люди всеядные, нужно признать это.
Почему на Кавказе едят много мяса и долго живут?
Автор приводит ряд фактов, что обильное употребление жирного мяса негативно сказывается на здоровье человека. Но как объяснить большое количество долгожителей на Кавказе, где употребляют большое количество жирной баранины?
Дело в том, что мясо они традиционно сдабривают солидной порцией овощей и зелени, а также кисломолочными продуктами и вином. А эти продукты помогают заселять наш организм полезными бактериями, которые помогают в переваривании мяса.
Правда ли, что вегетарианцы живут дольше?
В мире почти нет больших групп строгих вегетарианцев, которые бы подошли для нейтральных исследований. Например, религиозная группа адвентисты седьмого дня по своей религии не употребляют мясо и рыбу.
Но уже более 150 лет они изучают вегетарианские продукты и создают наиболее сбалансированные диеты. Если же взять менее подготовленного вегетарианца, то вряд ли он сравниться в этими гуру сбалансированного питания.
Индусы вегетарианцы, а живут недолго
При этом часть населения Индии также вегетарианцы, но они не отличаются здоровьем и долголетием. Потому что в их рационе преобладают вегетарианские быстрые углеводы - рис, белый хлеб, снеки и чипсы. В итоге, они называются вегетарианцами, но никакой пользы организму это не приносит.
В общем, книга довольно любопытная и из нее можно почерпнуть советы как тем, кто предпочитает вегетарианство, так и тем, кто от него яростно открещивается.
А как вы относитесь к вегетарианству? Напишите в комментариях.
Наш опыт 2 недель на вегетарианской диете вы можете увидеть в видео. К слову, похудели мы тогда знатно!
