Советы нашего эксперта помогут вам стать знатным кулинаром.
Сейчас многим приходится готовить чаще, чем они привыкли. Кому-то и вовсе первый раз довелось остаться с плитой один на один. Фуд-блогер Зарема Хаджиева дала советы всем начинающим кулинарам и поделилась своими любимыми и простыми рецептами, которые под силу повторить каждому.
1. Мясо с овощами
Вам потребуются:
- мясо;
- лук;
- морковь;
- болгарский перец;
- картофель;
- фасоль;
- чеснок, зелень (петрушка, укроп);
- соль, специи, растительное масло.
Мясо нарезаем на брусочки и выкладываем в разогретую с растительным маслом сковородку. Закрываем крышкой и готовим, пока не выпарится выделившийся сок, и мясо не начнет скворчать. Добавляем лук, морковь и болгарский перец, жарим до готовности овощей. Соль, специи, какие любите.
Далее кладем несколько картофелин, заливаем кипятком и готовим, пока картошка не приготовится. В конце добавляем отваренную фасоль, несколько зубчиков чеснока и по пучку зелени петрушки и укропа.
2. Индейка с картошкой
Вам потребуется:
- голень или любая другая часть индейки;
- картошка.
Для маринада:
- оливковое масло — 100 мл;
- паприка — 1 ч. л.;
- мексиканская смесь приправ — 1 ч. л.;
- горчица зерновая — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- чеснок — 1 головка;
- острый перец — по вкусу.
Это блюдо требует времени. Смешайте все ингредиенты для маринада, мясо нашпигуйте чесноком и пропитайте маринадом. Закройте пищевой пленкой и на сутки уберите в холодильник. Через сутки мясо отправляется в рукав для запекания, картошка окунается в оставшийся маринад и добавляется туда же. Протыкаем шпажкой и отправляем в духовку при 180 градусах на 2 часа.
3. Печень в кляре
Вам понадобится:
- печень — 1 кг;
- молоко — 1 стакан.
Для маринада:
- яйца — 2 шт.;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- острый перец — 1 ч. л.;
- растительное масло и немного муки.
У печени удаляем пленку и прожилки, хорошо моем и кладем в молоко на 30 минут. Далее готовим маринад: разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, чеснок и перец. Печень достаем из молока, снова моем и выкладываем в маринад. Хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и ставим в холодильник на пару часов. Далее обваливаем в муке и жарим с двух сторон на сильном огне. Подавать можно с любым гарниром и со свежими овощами.
4. Нежные блины
Вам понадобится:
- кефир, сливки, молоко (можно скисшее) — 1 л;
- яйцо — 3 шт.;
- сахар — 3 ст. л.;
- сода — 1 ч. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- растительное масло — 10 мл;
- мука.
Поверьте, блинчики — блюдо универсальное. Их можно быстро сделать из того, что завалялось в холодильнике. Механика простая: все, кроме муки, хорошо перемешиваем, просеиваем муку, еще раз хорошо перемешиваем и выпекаем на сухой сковородке с двух сторон. Такое угощение точно соберет всю семью за одним столом, отлично подойдет для чаепития за хорошим фильмом.
5. Простые оладушки
Вам понадобится:
- кефир — 500 мл;
- сливки — 500 мл;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 3 ст. л.;
- сода — 1 ч. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — 1/5 ч. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- мука — на глаз.
Опять же, все просто. Кефир и сливки смешиваем. Добавляем соду, соль, яйца и перемешиваем венчиком. Далее идет мука с разрыхлителем и в последнюю очередь — растительное масло. Выпекаем на небольшом огне без масла с двух сторон.