Обычными куличами сейчас мало кого удивишь, а попробуйте испечь вот такой. Он произведёт фурор!
СЛОЁНЫЙ КУЛИЧ
Понадобится:
- 1 чайн ложка сухих дрожжей;
- 1 стакан молока;
- 1 яйцо;
- 100 гр сливочного масла;
- 50 гр сахара;
- 400 гр муки;
- джем;
- любые орешки
Готовим:
В глубокую чашку влейте тёплое молоко, добавьте сахар, растопленное масло (70 гр), всыпьте дрожжи, хорошо перемешайте и добавьте 100 гр муки. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. После чего вбейте в массу яйцо и всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто. Муки добавляйте столько, чтобы тесто чуть липло к рукам. Положите его в чашку, накройте полотенцем и оставьте в тепле до подъёма. Когда тесто поднимется ещё раз, замесите его и разделите на 10-12 равных частей. Из каждой скатайте шарик. Оставьте их на 40 мин. Каждый шарик раскатайте в небольшую лепёшку. Все лепёшки по диаметру должны быть одинаковыми. Возьмите круглую высокую форму для выпечки. Выложите на дно лепёшку, смажьте её маслом и обсыпьте орехами. Положите сверху вторую лепёшку и смажьте её тонким слоем джема. И так складывайте лепёшки, смазывая то джемом, то маслом с орехами. Самую верхнюю лепёшку просто смажьте маслом. Накройте форму полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 мин. Затем уберите полотенце, накройте форму кулинарной бумагой, смоченной в воде, и поставьте выпекаться в духовку примерно на 35 мин. Украсить кулич можно белковой глазурью. Для этого взбивайте 1-2 яичных белка с щепоткой соли в устойчивую белую массу. Не прекращая взбивать, подсыпайте маленькими порциями сахарную пудру. Готовность глазури проверить так: перевернув чашу с глазурью, она не должна стекать по стенкам.
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
Понадобится:
- 500 гр творога;
- 200 гр сметаны (20%);
- 100 гр сливочного масла;
- 1\2 стакана сахара;
- 1 чайн ложка ванилина;
- 70 гр изюма;
- 50 гр цукатов;
- 50 гр арахиса
Готовим:
Изюм и цукаты промойте. Цукаты разложите на салфетке. Изюм залейте кипятком и оставьте на 20 мин. Затем тоже обсушите на салфетке. Арахис обжарьте на сухой сковороде, остудите. Творог протрите через сито. Добавьте сахар, ванилин, перемешайте и оставьте на 20-30 мин до растворения сахара. Затем взбейте миксером. Добавьте сметану, нарезанное кубиками сливочное масло и взбейте творожную массу при помощи миксера до пышности и однородности. Добавьте в творожную массу изюм, орехи, цукаты и хорошо перемешайте. Пасочницу застелите смоченной в воде и сложенной в 2-3 слоя марлей. Выложите творожную массу в пасочницу. Края марли загните, придавите пасху гнётом и уберите в холодильник. Пасочницу лучше поставить в тарелку, чтобы в неё стекала сыворотка. Готовую пасху аккуратно освободите от пасочницы, разверните марлю и поставьте на блюдо. Если пасочницы у вас нет, можете взять любую другую подходящую форму.
Можно сделать пасху жёлтой: для этого смешайте творог с 1 чайн ложкой куркумы. А вместо цукатов и орешков натрите цедру лимона.
Вкусна и шоколадная пасха. Творожную массу нужно смешать с расплавленной плиткой горького или молочного шоколада.
Для ягодной пасхи смешайте творог с ягодным сиропом и кусочками ягод (можно использовать мороженые).
Удачных и счастливых праздников и приятного аппетита!!;))