Этот яркий зеленый чай, наполненный антиоксидантами, поможет вам хорошенько взбодриться хмурым утром
Мир здоровой пищи всегда полон новейших чудодейственных рецептов, из фруктов,зелени или бобовых, которые обещают вылечить все ваши недуги. И хотя многие из этих утверждений не подтверждаются, когда дело доходит до доказательств, другие оправдывают наши ожидания. К ним относится и чай Маття. В последнее время Матча привлекает к себе серьезное внимание: от тирамису до пудинга чиа, супов и пикантных соусов. Не говоря уже о том, что это стало стандартным ингредиентом среди модного и оздоровительного набора. Так в чем суета? Давайте разбираться
- Не забудьте поставить ЛАЙК и ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ
Что такое Маття?
Проще говоря (и это не такая сложная концепция для понимания), маття - это молотый зеленый чай. Выпивая традиционный зеленый чай, вы погружаете листья в горячую воду и затем выбрасываете их. Но с матчой все немного по-другому - вы фактически пьете листья сами, поскольку упомянутый выше мелко-измельченный порошок растворяется в воде в вашей чашке. В процессе выращивания листья матча прячутся от прямых солнечных лучей производителями до того, как их собирают вручную и измельчают. Процесс не только усиливает зеленый цвет листьев в результате увеличения производства хлорофилла, но также сохраняет их желательные питательные характеристики. При традиционном приготовлении порошок матча смешивают с горячей водой (около 1 чайной ложки на каждую 1/3 стакана воды), а затем взбивают бамбуковой кисточкой до образования пены.
Какова польза для здоровья?
Маття не стала бы популярной просто из-за ее яркого цвета и яркого, землистого и слегка сладкого вкуса. Изготовленный из высококачественного зеленого чая, матча богат антиоксидантами, особенно полифенольными соединениями, известными как катехины и EGCG. Эти соединения были связаны с остановкой роста раковых клеток, ускорением метаболизма, уменьшением признаков старения и регуляции уровня сахара в крови. Поскольку вы глотаете листья, когда пьете матчу, это обеспечивает более мощный источник этих антиоксидантов, чем разновидности зеленого чая, которые вы завариваете.
Содержит ли он кофеин?
Кофеина мало, но благодаря аминокислоте, известной как L-Theanine, matcha обеспечивает устойчивый прилив энергии (очень необходим в утренние часы типа «я даже не могу») и «бдительное спокойствие» или эффект расслабления.
Что делает маття хорошего качества?
Не все матти одинаковы. Высокого качества маття даст лучший вкус и, как правило, больше антиоксидантной силы. Высококачественные матти отнюдь недешевы, но заметная разница в качестве делает их достойными дополнительных трат. Цвет является хорошим индикатором, когда дело доходит до оценки качества, при этом наиболее желательны яркие оттенки зеленого. Чем ярче цвет, тем лучше вкус и выше уровень питательных веществ. Тёмные, коричневатые оттенки не нужны, поэтому, если вам не повезло встретить этот сорт, сделайте пометку и выберите другой бренд в следующий раз. При совершении покупок ищите надписи «церемониальный» и «кулинарный». Кулинарные изыски лучше всего использовать на кухне для всех этих прикольных кондитерских изделий, приготовленных в виде матча , в то время как церемониал является обязательным для питья. И если такая информация доступна, обратите внимание на регион, в котором выращивается матча. Чай имеет тенденцию накапливать в себе свинец, поэтому выбор сортов, выращенных в сельских районах с более низким уровнем загрязнения, означает, что растения были менее подвержены воздействию токсина.
Как нужно хранить маття?
Хранить в прохладном темном месте, либо в холодильнике, либо в шкафу, который не находится рядом с источником тепла. Влага не подходит для матча, поэтому, если вы планируете хранить ее в холодильнике, обязательно храните ее в герметичном контейнере и подумайте о хранении в зоне с низким уровнем влажности.
- Не забудьте поставить ЛАЙК и ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ