Веганский чизкейк (постный чизкейк)

Красивый, яркий с легкой текстурой десерт

Время подготовки 5 мин

Время приготовления 20 мин

Охлаждение блюда 2 ч

Общее время 2 ч 25 мин

Блюдо: десерт
Кухня: веганская
Keyword: красивое, Легкое, яркое

Порции: 8

Калорий: 2527 ккал

Ингредиенты

Основа

• 40 гр сухофруктов финики,вяленые бананы, изюм
• 30 гр грецких орехов
• 30 гр ореховой стружки
• 30 гр растительного масла

Начинка

• 150 гр ягод замороженных или свежих (например 100гр черной смородины и 50 гр клубники)
• 150 гр кешью
• 200 гр кокосового молока
• 150 гр воды
• 120 гр сахара (по вкусу, а также в зависимости от ягод) Можно использовать мед, сироп или подсластитель
• 7 гр агар-агара

Способ приготовления

• Все продукты для основы соединяем в чаше блендера или в комбайне, измельчаем до однородности. Полученную массу (она должна получится липкой) выкладываем в форму (диаметром 18 см), распределяем равномерным слоем, утрамбовываем с помощью лопатки или ровного дна стакана. Смазывать форму предварительно не требуется.
• Основу отправляем в духовку, заранее разогрев ее до 180 градусов
• Выпекаем 15-20 минут до момента пока основа не станет румяной
• Приступаем к подготовке основной массы. Все продукты (кроме агар-агара) соединяем в чаше блендера. Масса должна получиться однородной и гладкой
• После взбивания перекладываем в небольшую кастрюлю или ковш, добавляем агар-агар и ставим на средний огонь, активно помешиваем массу и кипятим примерно 1-2 минуты. Масса должна загустеть и получить консистенцию густой сметаны
• В массу можно дополнительно добавить целые ягоды, перемешать и высыпать на уже остывшую основу (стенки формы необходимо проложить пленкой или бумагой для выпечки) желательно не ждать остывание массы иначе она загустеет
• Чизкейк отправляем в холодильник на несколько часов. После застывания можно украсить кокосовой стружкой
• Приятного аппетита!