Вам понадобится :
Селедка - 1 шт.
Вино красное сухое или полусухое - 250мл.
Лук репч. - 1 шт. средний.
Сахар - 1 ст.л. без горки.
Лавровый лист - 1/3 большого лист.
Перец гор. душистый - 3 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Уксус 4% - 2 ст.л.
Селедку (солёную) очищаем, разделяем на филе без кожи и костей. Нарезаем ломтиками и укладываем в ёмкость в которой будем мариновать.
Если кто-то хочет засолить сельдь самостоятельно дома - пишите комментарии я опубликую как это сделать.
Делаем маринад - вино выливаем в маленькую кастрюльку (сотейник) ставим на плиту, добавляем перец, гвоздику, лавровый лист, сахар. Доводим до кипения и выпариваем вино на половину (получится душистый концентрированный винный соус). Снимаем с плиты добавляем уксус (добавляйте лучше по своему вкусу) маринад должен быть кисло-сладкий, затем репчатый лук (нарезка как хотите). Опять ставим на плиту и как закипит считаем 30 секунд и готово.
Маринаду даём остыть! Заливаем селедку остывшим маринадом и убираем на ночь в холодильник.
Bon appétit ;)