Всем большой привет!
Самоизоляция в корне меняет людей, и даже самые ленивые хозяйки начинают готовить... Так случилось и со мной, мне жутко захотелось приготовить вареники. Как я писала в одной из предыдущих статей, однажды мы их уже готовили с польской девушкой, которая и поделилась этим прекрасным рецептом. Интересно, что в Польше вареники называются пирОги. Итак, поехали!
Если Вы первый раз на моём канале - приятно познакомиться! Я студент по обмену в Финляндии, уже второй семестр учусь в городе Турку. В своем блоге пишу об учебе, а также о моем опыте в Финляндии и других странах!
Для теста нам понадобится (тут все как обычно):
- 500 грамм пшеничной муки
- 1 чайная ложка рафинированного масла (можно любое: подсолнечное, рапсовое и т.д.)
- 1 чайная ложка соли
- 280 миллилитров горячей воды (не кипящей, чтобы не обжечься, но весьма горячей)
Для начинки нам понадобится:
- 500 грамм картофеля (лучше того, что постарше)
- 400-500 грамм творога
- 1 средняя головка лука
- Соль и черный перец по вкусу
- Масло для жарки
Для топпинга (вместо сметаны) нам понадобится:
- Лук
- Сливочное масло
- Черный молотый перец
Готовим тесто!
1. Смешиваем в воде соль и масло.
2. Просеиваем муку в миску, затем туда добавляем воду из предыдущего пункта.
3. Смешиваем сначала деревянной лопаткой, потом руками. Тесто должно получится эластичным, но не липнуть к рукам. Если тесто чересчур жидкое, то добавьте муки, если наоборот, то теплой воды.
4. Заворачиваем тесто в полиэтиленовую пленку и оставляем на час-полтора.
Готовим начинку!
Самое интересное в этих польских варениках - начинка. Обычно мы привыкли есть либо картофельные, либо творожные вареники, в данном же рецепте я предлагаю Вам смешать эти две начинки. Вы удивитесь, как это вкусно!
1. Чистим картошку, а затем варим ее до готовности.
2. Сливаем воду, добавляем к картошке примерно чайную ложку соли, разминаем картошку в пюре, после чего оставляем остужаться.
3. Пока картофель стынет обжариваем мелко нарезанный лук в сковороде (не забудьте налить на нее масло) до золотистого цвета.
4. Готовим творог, насыпав туда по пол чайной ложки соли и перца (тут на Ваш вкус).
5. После того как лук готов, немного остужаем его, а затем смешиваем творог, картофель и лук.
6. Начинка готова! Попробуйте ее, если нужно досолите.
Лепим наши вареники!
Это самая увлекательная и забавная часть. Готовила я вместе с моими соседями по общежитию, поэтому было веселее, рекомендую и Вам делать это с семьей!
1. Разделяем наше тесто на несколько частей (так будет легче раскатывать)
2. Раскатываем тесто до очень тонкого состояния
3. Вырезаем кружочки с помощью чашки (диаметр должен быть 9-10 см, но все зависит от желания)
4. Кладем примерно чайную ложку начинки, залепляем край. Техник, как слепить красивый край у вареников, просто великое множество, посмотрите видео уроки на Ютуб! Главное - делать это сухими руками.
Варим вареники и делаем топпинг!
1. В кипящую в кастрюле воду кладем вареники. Следите, чтобы вареники не прилипали ко дну, также не кладите чересчур много (10 вареников в стандартную кастрюлю).
2. После того как вареники всплывут, варите их примерно 3 минуты.
3. Пока варятся вареники, на разогретую сковороду кладем достаточно сливочного масла, как только оно растопится, добавляем мелко нарезанный лук и жарим его до золотистого состояния.
4. Вареники готовы! Кладем в тарелку наше блюдо, поливаем его маслом с луком (прямо со сковородки), посыпаем черным перцем по вкусу. Конечно, можно не готовить данный топпинг, а обойтись сметаной, тут дело вкуса!
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца! Ставьте лайк, чтобы не потерять этот необычный рецепт! А главное будьте здоровы, оставайтесь дома, ведь #дома нескучно , когда готовишь новое вкусное блюдо:)
Другие рецепты, позаимствованные у иностранцев: