Продолжаем обсуждать тему этикета в ресторане. Сегодня мы поговорим о том, как же правильно есть определенные блюда.
Устрицы и моллюски
Устрицы употребляют в сыром виде. Их подают на стол в открытой тарелке, добавляя немного морской воды. Едят их прямо из открытых раковин с потягивающим звуком, как считают гурманы. Также можно использовать специальную вилку. Если раковина не раскрыта, то стоит воспользоваться ножом.
Моллюсков употребляют специальной вилкой либо самой маленькой. Их не нужно надламывать или откусывать, а есть целиком. Их подают вместе с соусом или с лимонным соком. В соус можно мокнуть моллюска либо полить сверху.
Рыба
Тушеную, жаренную, запеченную, вареную рыбу едят при помощи специального ножа. Им следует не резать, а отделять части филе от кости. Начинают есть с того бока, который находится сверху, затем со стороны спинки. После следует перевернуть рыбу и употребить нижнюю часть. Косточки, которые попались во рту необходимо убрать с помощью вилки и положить на дальний край тарелки. Рыба, поданная целиком, является самым тяжелым к употреблению блюдом.
Блины
Блины употреблять привычным нам способом, руками, следует только в неформальной обстановке. В ресторане же их едят с помощью приборов. Блины приносят обычно либо стопкой, либо сложенными треугольничками, трубочками и другими способами. Верхний блин берётся вилкой. Если они сложены стопкой, блин нужно свернуть при помощи вилки и переложить в свою тарелку. Там снова разложить, положить начинку и снова свернуть. И есть при помощи приборов.
Икра
Икру подают в ресторанах в стеклянной посуде, которая находится в вазе с кусочками льда. В добавок подают гренки и масло. Икру накладывают лопаточкой на гренки. Если есть масло, то его следует нанести ножом на хлеб, держа его в левой руке. Затем сверху положить икру.
Мясо
В ресторане мясо обычно едят с помощью ножа и вилки, отделяя мясо от кости и деля его на 2-3 части. Если мясо завёрнуто в пергаментную бумагу, то его можно взять руками и обглодать кость. Если же бумаги нет, то есть его нужно вилкой и ножом.
На этом пока все. Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие уроки этикета.