Его испечет каждый, у кого есть мука, вода и плита.
Домашнее хлебопечение – один из главных гастрономических трендов самоизоляции. Если вы не очень дружны с дрожжами и тестомесами, но не хотите отстать от моды – пеките очень простой и очень вкусный индийский хлеб. На юге Индии его называют роти, на севере – чапати. Суть одна и та же.
Вам понадобятся всего три продукта:
- Мука
- Вода
- Соль
На 200 г муки возьмите примерно 180 мл кипятка (так тесто приготовится быстрее), залейте, добавьте щепотку соли и перемешайте. Чуть остынет – пускайте в ход руки, замесите плотное, на манер пельменного, но влажное тесто.
Обычную пшеничную муку можно заменить цельнозерновой, смешать ее с полбяной, ржаной, с отрубями – структура этому тесту очень не помешает.
Готовое тесто накройте миской или заверните в пленку и дайте минут 10 отдохнуть.
Теперь вынимайте, раскатывайте в тонкие кружки в ладонь величиной и отправляйте на горячую сковородку без масла.
Обжарьте с каждой стороны до румяности.
Теперь главный момент! Обжаренные роти нужно подпалить на огне. Поднесите край сковородки с лепешкой к горящему газу, или возьмите лепешку щипцами и поднесите к огню. Случится чудо – лепешка надуется шариком.
Теперь снимайте ее с огня, прихлопните, можете чуть смазать маслом и, дав немного остыть, подавайте.
Это лучший аккомпанемент к разным хумусам, овощным пастам, соусам, паштетам и, конечно, всякой индийской еде.
Вот, чтобы совсем уж наглядно, хорошее видео по приготовлению роти.
---------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал "Соль" в
Дзен
Telegram
INSTAGRAM
Наш сайт: saltmagazine.ru
----------------------------------------------------------
По теме:
1. Личный шеф: повара теперь сидят дома. Вот что они готовят
2. Что есть, чтобы поднять иммунитет?
3. 11 продуктов, которые не догадаются запасти ваши соседи
4. 11 безумных фактов про пиво