Голец из семейства лососевых, на прилавки наших магазинов попадает в основном с дальнего востока. У рыбы очень мелкая чешуя, отчего и произошло название - голец, т.к. складывается ощущение, что он "голый", без чешуи.
Рыба очень полезная, содержит в большом объеме жирные кислоты, называемые Омега 3.
Ученые отмечают особую полезность рыбы для женщин, рыба низкокалорийная, после регулярного употребления гольца становится заметным, как кожа приобретает шелковистость и гладкость, уменьшается высыпание угрей. Происходит обновление клеток в результате чего на лицо омолаживающий эффект!
Но. вернемся к тому, как солить гольца. Можно посмотреть видео или следовать описанию ниже:
Нужно разрезать рыбу напополам, удалить сгустки крови, если они есть.
Составьте смесь из соли, перца горошком, измельченного лаврового листа. Пропорцию нужно определить самому, в зависимости от веса рыбы, рекомендации простые, не слишком мало, но и не слишком много.
Посыпьте рыбу нашей смесью.
После этого рыбу желательно положить в стеклянную или эмалированную посуду, закрываем крышкой или пленкой и ставим в холодильник.
Время от времени нужно рыбу переворачивать и сливать рассол.
Через пару дней рыбу можно есть.