Я очень люблю готовить и конечно же вкусно покушать)
Недавно у моей племянницы и крестницы был день рождения, ей исполнилось 3 годика. И я, кроме набора уборщика, как любитель выпечки решила подарить моей малышке торт.
Сегодня я решила поделиться и рецептом.
Бисквит
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 4 ст.л. сахара
- 1 стакан варенья (250 мл)
- 1 стакан кефира (250 мл)
- 1,5 ч.л. соды
- 1-2 ст. муки (зависит от плотности варенья)
Приготовление:
Смешиваем кефир с содой в отдельной ёмкости и накрываем. Я использовала простоквашу, но и с кефиром получается тот же эффект. Далее, взбиваем яйца с сахаром, постепенно внося варенье, а затем вмешиваем муку. Тесто должно получится чуть чуще, чем для оладьев.
Выпекаем примерно 50 минут, при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.
Пока бисквит не остыл, разрезаем его на коржи, чтобы он более быстро остыл и не усел.
Крем-чиз
Ингредиенты (комнатной температуры):
- 300 грамм творожного сыра
- 100 грамм сливочного масла
- 60-80 грамм сахарной пудры
Приготовление:
Взбиваем масло, примерно 1 минуту, чтобы получилась хорошая, однородная масса. Главное, не переусердствовать, чтобы масло не расслоилось. В получившуюся массу всыпаем частями сахарную пудру, параллельно продолжая взбивать. После этого, вмешиваем творожный сыр в полученную массу.
Так же можно сразу разделить его на части и внести красители, либо ягоды и вмешать их в крем для приобретения соответствующего цвета.
После чего закрываем крем и убираем в холодильник на 30-40 минут. Перед использованием дать крем постоять при комнатной температуре 5-10 минут.
В своём случае, я не придерживаюсь этой граммовки, но стараюсь, чтобы соотношение сыра к маслу было 3 к 1. Пудру добавляю по вкусу. Крем должен получиться не слишком приторным, но и не слишком кислым.
Во время нанесения крема на коржи, время от времени всё необходимо помещать в холодильник, чтобы крем взялся и крем не поплыл(