Один из самых популярных рецептов гречки — по-купечески. Блюдо получается и в самом деле знатное: вкусное, сытное, богатое полезными веществами, с насыщенным, притягательным ароматом. Оно достойно не то что купеческого, а даже царского стола.⠀
⠀
Рецепт гречки по-купечески:⠀
⠀
Мясо (любое) — 600 гр.⠀
Гречка (продел, ядрица) — 1,5 стакана⠀
Лук репчатый — 1 крупная головка⠀
Морковь — 1-2 среднего размера⠀
Грибы — 150 гр.⠀
Растительное масло — 50 мл⠀
Соль, специи, черный молотый перец, лавровый лист⠀
Сливочное масло — по вкусу⠀
Вода или мясной бульон — 3 стакана.⠀
⠀
1. Гречку промываем и сливаем воду.⠀
2. Перекладываем гречку на разогретую сухую сковороду и просушиваем на среднем огне.⠀
В. Морковь и лук очищаем и измельчаем. ⠀
4. Мясо нарезается произвольными кубиками. Грибы — пластинками или кубиками.⠀
5. В толстостенный сотейник или казан наливаем растительное масло, ставим на огонь. ⠀
6. В разогретое масло выкладываем сначала лук (прожариваем до прозрачности), затем морковь (слегка подрумяниваем).⠀
7. К овощам добавляем мясо и обжариваем до золотистой корочки. ⠀
8. Высыпаем грибы, слегка солим и перчим.⠀
9. Когда грибы чуть поджарятся и дадут аромат, вливаем в емкость стакан воды или бульона, все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 20 минут на слабом огне.⠀
10. Через 20 минут высыпаем в кастрюлю прокаленную гречку. Не перемешивая, вливаем оставшуюся воду (бульон). По вкусу немного подсаливаем. Снова плотно накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне еще на 20 минут.⠀
11. Открываем крышку, выключаем огонь. Добавляем лавровый лист, сливочное масло, перемешиваем. Вновь закрываем и оставляем еще минут на 10.⠀
12. Перед подачей на стол гречку по-купечески можно посыпать рубленной зеленью.⠀
⠀
Приятного аппетита!!!⠀
⠀
Подписывайтесь и смотрите наши выпуски на канале Check Food - https://www.youtube.com/channel/UCGr4xDLCFz5lZTf4AR1iVVw
#рецепты #кулинарныйканал #вкусно #простыерецепты #вкусныетесты #checkfood #checkfoodtv #кулинария #гречка #гречкапокупечески #готовимдома #едимдома