Приготовить сливочный творожный сыр в домашних условиях довольно просто. Крем-чиз часто используют для приготовления тортов, чизкейка, бутербродов и закусок. Такой творожный сыр можно использовать уже в своем готовом виде, а можно как составной ингредиент в крем. Домашний «маскарпоне» прекрасно держит форму, поэтому им можно выровнять и украсить торт. Для приготовления вкусного плотного крема лучше использовать самую жирную сметану и натуральный йогурт без добавок. Из данного количества ингредиентов получается примерно 350-400 гр готового творожного сыра.
Ингредиенты:
- Для приготовления творожного сыра нам понадобиться жирная сметана, две баночки классического йогурта и лимонный сок.
- Сметану переложить в небольшую миску, добавить к ней йогурт и перемешать.
- Влить немного лимонного сока и слегка посолить.
- Сменную массу тщательно перемешать ложкой.
- В подходящую большую миску установить дуршлаг
- Сверху разложить марлю, сложенную несколько раз, или хлопчатобумажное полотенце. На марлю вылить подготовленную сметанную массу
- Завернуть марлю со всех сторон, чтобы сыр оказался полностью внутри ткани.Затем сверху установить подходящий по размеру и весу гнет. Убрать миску с сыром в холодильник на 12 часов.
- За это время в миску стечет примерно 100 мл сыворотки. Творожная масса хорошо спрессуется, станет плотной и однородной.
- У сыра гладкая блестящая текстура, он прекрасно держит форму и очень вкусный.
