Здравствуйте, сегодня приготовим диетический кулич!)
И так нам понадобится:
- 3 яйца
- 150 мл кефира 0%
- 90г рисовой муки
- 50г кукурузной муки
- 5г разрыхлителя
- 15г кураги
- 10г грецких орехов
Для глазури:
- 1 белок
- 1,5ст.л. эритрита
1. Берем 3 яйца и отделяем белки от желтков.
2. Белки оставляем в сторону, а к желткам добавляем 150 мл кефира (не жирного) и добавляем подсластитель (у меня это 3 ст.л. эритрита) добавляйте по вкусу.
3. Далее нам понадобится 140г муки (90г рисовой муки), 50г кукурузной муки и 1 ч.л. разрыхлителя, перемешиваем. Муку надо просеять.
4. Теперь небольшими порциями, муку высыпаем в общую массу и размешиваем.
5. После того как размешали, займемся начинкой, она может быть любой, по вашему вкусу. Я взяла 15г кураги и 10г грецких орехов.
Еще мне понадобится цедра половинки лимона (это не обязательно).
Курагу промоем водой и нарежем маленькими квадратиками, так же поступим и с орехами.
В качестве начинки вы можете использовать традиционный изюм, другие сухофрукты например чернослив, а так же можно использовать шоколад.
6. Возвращаемся к нашим белкам, их нам нужно всбить до стойкой пены.
7. Всбитый белок отправляем в общую массу и размешиваем, после чего добавляем нашу начинку и размешиваем снова.
Этого количества теста мне хватило на одну крупную пасочку, моя форма силиконовая, диаметром 12см. Кулич выпекается при температуре 180°C 45 мин.
8. Ну а теперь готовим глазурь. Для этого отделяем белок от яйца (желток нам не понадобиться).
Всбиваем белок до легкой пены и добавляем 1,5ст.л. эритрита и продолжаем всбивать до густой однородной стойкой массы.
9. Куличик смазываем глазурью и украшаем присыпкой.
Вот такой у нас получился куличик, ничем не отличается от обычного но калорийность в разы меньше.
Приятного аппетита!