Грузинские хинкали своими руками.

Летом 2019 года довелось побывать в замечательнейшей стране, в Грузии. О том как мы отдыхали, в кратце можно посмотреть в этой статье https://zen.yandex.ru/media/id/5e3175f29c57c202f3229ac3/gruziia-glazami-turista-5e5d5fd5475428597d6fac3d

После этого путешествия у меня в голове на долго отложился вкус хинкали. И вот дома в режиме так называемой "самоизоляции" решил их приготовить:

Берем 400 грамм говядины.

500 грамм свинины.

Прокручиваем все через мясорубку, добавляем пучок мелко-нарезанной кинзы, одну луковицу и пол перца чили.

Все хорошо перемешиваем и добавляем 300 мл. холодной фильтрованной воды. Как раз благодаря воде, в хинкали и есть тот самый вкуснейший бульон.

Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник минут на 30

А тем временем приступаем к замешиванию теста. 500 грамм муки, 250 мл. воды, соль по вкусу. (пропорция муки к воде 2:1 ,соль по вкусу)

Из полученного теста накатываю 3 колбаски. (Отрезаем кусочек шириной 3-4 см) раскатываем.

Укладываем сверху наш подготовленный фаршот такое чудо получается.

Вот такое чудо получилось.

Варим минут 15 - 20 в зависимости от размера. По желанию сверху можно посыпать резаной зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!