Итак, изолировались, но надо и положительные моменты находить. Давай сделаем вкусные наггетсы?
Что потребуется: филе грудки или бедра курицы, разницу чуть позже объясню, батон для панировки, приправа карри, пара яиц, полстакана молока, 1.1 литр подсолнечного рафинированного масла.
Фритюрница ещё нужна, но можно и обойтись сотейником, хоть это и сложнее будет. У меня электрическая китфорт-2017, неплохая, отзыв на Яндексе есть мой.
Все есть? Давай секреты основные расскажу.
Мясо
Филе, грамм 700, если грудки - оно посуше будет, если бедра - пожирнее, но из каждого бедра хрящик надо вырезать, он где то посередине - его пальцами нащупать легко. Каждый кусок филе разрезаем на порционные кусочки "2х2" см, затем каждый кусочек нужно отбить сильно. Отбивать через пищевую пленку можно, брызг меньше будет. Все сложить в салатник или миску глубокую , залить молоком, посыпать карри и соль по вкусу, перемешать и дать пропитаться минут 20. Если есть в миске лишнее молоко, смело сливаем, если нет - разбиваем туда два яйца и смешиваем все вместе.
Панировка.
Ни в коем случае не покупай готовую - это просто мусор, купи лучше самый дешёвый батон, у меня почему то "украинский" самый дешёвый в пятёрке, за 13 рублей. Его разрежь на ломти бутербродные см толщиной и в духовку на обдув и на 110-120 градусов. За час получатся сухари. Сухари в комбайн и ножами их измельчи, добавь карри, соли полчайной ложки и все.
Наггетсы
А теперь колдовство: насыпаем в глубокую тарелку панировку, берём руку косочек курицы, сминаем, другой рукой черпаем панировку и над тарелкой посылаем, добавляем и таким образом формируем наши наггетсы. Долго, да, но при сноровке все 700 г за минут 5-10 реально обвалять.
Сливаем все в кучку, а потом запускаем фритюринцу на 160 градусов. Если ее нет, то скорее всего, это будет соответствовать минут 10-15 нагрева на половине мощности самой большой горелки, как нагреется - на треть от мощности. Но лучше б была фритюрница))
Итак, обвалянные в панировке куски филе опускаем в масло и жарим минут 5-7. Как понять что готовы? По цвету
В моем китфорте 700 г филе это три загрузки, после этого снимаем блокировку кухонной двери, отряхиваемся от копыт пробежавших по тебе голодных членов семьи, раскдадываем им в тарелки наггетсы с, например, картошкой фри и начинаем отмывать кухню и фритюринцу.
А потом и сам можешь поесть, это на самом деле вкусно и даже полезно.
Приятного аппетита, если есть вопросы - с удовольствием отвечу. Удачи! И помни, готовить еду не сложно, надо просто понимать процесс.