Всегда хотели почувствовать себя путешественниками и опробовать блюда из разных стран?Тогда вы попали по адресу!Я начинаю новый цикл статей про разные блюда со всего мира.Сегодня у нас родина круассанов и рататуя,да,это Франция.
1.Сырный суп по-французски
Что нам будет нужно?
- Куриное филе-500г
- Лук репчатый-2шт
- Плавленый сыр-150г
- Морковь-2шт
- Картофель-400г
- Сливочное масло-30г
- Соль-по вкусу
- Зелень-по вкусу
Приступаем к приготовлению:
1)Нужно промыть филе и разрезать его на небольшие кусочки.Кладём филе в кастрюлю,заливаем холодной водой и ставим на огонь,доводя до кипения.Варить на небольшом огне минут 25-30
2)Моем морковь,чистим и нарезаем соломкой.Подобное проделываем и с луком,только нарезаем его кубиками
3)Моем и чистим картофель.Режем на средние кусочки
4)Добавляем к филе картофель; варим на небольшом огне минут 15
5)Греем сковороду и сливочное масло на нём
6)На масло выложим морковь и лук.Тушим 3 минуты на небольшом огне,помешивая
7)Нарезаем небольшими кубиками плавленый сыр
8)Намыть и порезать зелень.В наш суп добавляем плавленый сыр и зелень,помешать и выключить огонь
Достаточно простой и интересный рецепт(сверху можно положить сухарики и сметану)
2.Лимонный кекс
Что нам будет нужно?
- Миндаль очищенная-2 ст.л
- Сливочное масло-100 г
- Молоко-3 ст.л
- Мука-11 ст.л
- Хлебные крошки-2 ст.л
- Разрыхлитель-1/2 ч.л
- Яйцо-1шт
- Лимон-1шт
- Сахар-9ст.л
- Соль-по вкусу
Приступаем к приготовлению:
1)Измельчить миндаль в небольшую крошку,по отдельности смешать очишенную муку,соль,разрыхлитель.
2)Сливочное масло положить в миску и высыпать сахар.Взбивать в течении минуты.Добавить одно яйцо и взбивать,вливая молоко и смесь с 1 пункта
3)Приготовить формочки для кексов,либо большую прямоугольную.
4)Смешиваем всё и добавляем цедру лимона.Смазываем маслом формочки и обсыпаем миндалью.Переливаем тесто в формочки
5)Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим тесто.Выпекаем до готовности где-то час
3.Французский круассан
Что нам будет нужно?
- Пшеничная мука-400г
- Яйца-2шт
- Соль-1ч.л
- Дрожжи-20г
- Сахар-2ст.л
- Молоко-1/2 стакана
- Сливочное масло-200г
- Соль-по вкусу
Приступаем к приготавлению:
1)Нам понадобятся две миски.В первую добавляем дважды просеянную муку.Насыпаем туда дрожжи и втираем их в муку,после добавляем сахар и соль
2)Во второй миске смешиваем молоку,1 яйцо и воду.Помешиваем
3)Соединяем две эти смеси и аккуратно мешаем
4)Кладём готовое тесто и скатайте небольшой шар.Сделайте два надреза на верхушке
5) Дно большой миски присыпьте мукой и положите в нее тесто разрезом наверх. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь.
6) Переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатывайте тесто, периодически переворачивая тесто на 90%. За ориентир возьмите крестообразные надрезы. Пусть это будет центр пласта.
7) Сливочное масло заверните в пищевую пленку. Раскатайте масло в прямоугольник, постукивая и поглаживая. Переверните масло на центр теста. Закройте масло концами теста. Раскатайте в одном направлении, чтобы тесто было одинаковой толщины.
8) Сложите тесто в три раза, загибая одну сторону от себя, а другую к себе. Переложите на противень или разделочную доску, накройте пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на полчаса. Тесто переложите на рабочую поверхность. Раскатайте сперва от себя, а затем к себе. Повторите три раза. Уберите тесто на полчаса
9) Яйцо взбейте вилкой в небольшой миске.
10) Тесто выложите на рабочую поверхность и снова раскатайте в одном направлении. Разрежьте на половинки, а затем на треугольники. "Закатайте" круассаны.
11) Выложите круассаны на противень, смазанный маслом, и сбрызните яйцом от центра к краю. Отправьте на 2 часа в теплое место, чтобы круассаны расстоялись.
12) Перед выпечкой смажьте круассаны еще раз яйцом. Выпекайте 15-18 минут до золотистой корочки в предварительно разогретой до 220 градусов духовке.
Надеюсь вам понравились французские рецепты и вы обязательно что-то поробуете и откроете для себя.Всем приятного аппетита!