Пока мы все #сидимдома, туристский информационный центр «Красная Изба» приглашает всех принять участие в новом онлайн-проекте «Новгородское меню. Готовим дома!».
«На протяжении двух месяцев в своих социальных сетях «Красная Изба» будет рассказывать о самых вкусных традициях Новгородчины, а тем хозяйкам, которые любят экспериментировать, расскажут, как приготовить блюда по-новгородски вкусно!» - анонсируется на сайте мэрии.
Из былин и летописей известно, что на столах новгородцев были такие блюда исторической новгородской кухни, как «огниво», лосиные губы, белое мясо рыси, жареные лебеди и разварные медвежьи лапы, а также обилие рыбных блюд.
Современные новгородские хозяйки бережно хранят кулинарные традиции предков и своими знаниями они поделились в рамках конкурса рецептов новгородской кухни «Вкусные традиции». Жюри определило 7 лучших блюд, которые вошли в «Новгородского меню», о каждом из которых можно узнать в онлайн-проекте «Новгородское меню. Готовим дома!»
Блюда недели - "Суворовская каша"
На этой неделе готовим «Суворовскую кашу» от Алексеевой Анастасии Васильевны из д. Бабки, Парфинского района. Действительно, какой завтрак без настоящей русской каши, а во время Великого Поста «Суворовская каша» особенно полюбится многим как прекрасное постное блюдо!
Суворовские солдаты перед тем, как отведать кашу, говорили: «Давай-ка разгонимся!», ведь они полагали, что каша усиливает аппетит. Но Анастасия Алексеева своим рецептом доказывает, что каша на завтрак — это сытно и, разумеется, вкусно.
Ингредиенты:
лук – 6 шт.,
морковь – 2 шт.,
пшено – 4 ст. ложки,
перловка - 4 ст. ложки,
лущеный горох – 4 ст. ложки,
вода - 2 стакана,
масло растительное – 2 ст. ложки,
соль по вкусу.
Как все русские блюда каша проста в приготовлении и сытна. Лук и морковь мелко нашинковать и тушить с добавлением 1 ст. ложки масла на сковороде до готовности. Крупы промыть, перебрать, добавить заранее замоченный горох. Выложить в кастрюлю, смазанную маслом 2/3 тушеных овощей, затем засыпать все крупы. Сверху добавить 2 стакана воды и оставшиеся овощи. Довести до кипения, добавить соль и варить 40 мин. После этого укутать кастрюлю и оставить на 1 час. Подавать с различными соусами.
Приятного вам, аппетита!