Привет, мои дорогие! Не скрою, в нашей семье все любят выпечку во всех ее проявлениях. Последнее время мы вообще не покупаем ни печенья, ни пирожков. Все пеку сама, родные только рады. Не так давно нашла для себя рецепт заварного теста, которое приготовить очень легко и просто, получается оно всегда безупречно. Я уже опробовала его на разных пирогах: пекла пирожки с яблоками, картошкой, капустой. Все вкусные. С этим тестом очень легко работать. Оно не прилипает ни к рукам, ни к столу, ни к скалке. Я совсем не подсыпаю муку, когда раскатываю очередную партию заготовок. Даже моей дочери понравилось лепить разные финтифлюшки. И все благодаря стакану кипятка, который я добавляю при замесе. На партию из 25 пирожков я беру: Тесто готовится быстро и очень просто. Заливаю дрожжи половиной стакана теплой воды и оставляю их, пока занимаюсь остальным процессом. Смешиваю муку (3 ст л с горкой), сахар, соль, растительное масло. Все заливаю стаканом кипятка и быстро размешиваю венчиком. Как тол
Привет, мои дорогие!
Не скрою, в нашей семье все любят выпечку во всех ее проявлениях. Последнее время мы вообще не покупаем ни печенья, ни пирожков. Все пеку сама, родные только рады.
Не так давно нашла для себя рецепт заварного теста, которое приготовить очень легко и просто, получается оно всегда безупречно. Я уже опробовала его на разных пирогах: пекла пирожки с яблоками, картошкой, капустой. Все вкусные.
С этим тестом очень легко работать. Оно не прилипает ни к рукам, ни к столу, ни к скалке. Я совсем не подсыпаю муку, когда раскатываю очередную партию заготовок. Даже моей дочери понравилось лепить разные финтифлюшки. И все благодаря стакану кипятка, который я добавляю при замесе.
На партию из 25 пирожков я беру:
- 3 стакана муки
- 2 желтка
- 1 стакан кипятка
- 0,5 стакана теплой воды
- 1 пачка, 11 г, дрожжей Саф момент
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч.л. соли
Тесто готовится быстро и очень просто.
Заливаю дрожжи половиной стакана теплой воды и оставляю их, пока занимаюсь остальным процессом.
Смешиваю муку (3 ст л с горкой), сахар, соль, растительное масло. Все заливаю стаканом кипятка и быстро размешиваю венчиком. Как только масса остыла до комнатной температуры, добавляю желтки и дрожжи.
Если есть комочки, не страшно, потом, когда будем вымешивать дальше, всё разойдется.
Далее засыпаем оставшуюся муку и вымешиваем тесто. Оно получится довольно густым, но я не переживаю, так как потом оно выбродит и станет мягким, как надо.
Мнем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, у меня это занимает минут 15. Всё! Ставлю в теплое место и жду час, пока оно поднимется. Потом надо обмять и оставить еще минут на 30.
Пока тесто подходит, готовлю начинку. Делаю и сладкую для дочери, и несладкую для себя и мужа.
Вот и прошли 30 минут. Еще раз обминаю тесто и делю его на равные шарики, примерно граммов по 40. Дальше, как подскажет фантазия. На этот раз мы делали простые пирожки с ливером. Пока лепила последние, первые уже расстоялись.
В этот раз я жарила, но и при запекании получается не хуже, а даже лучше, для фигуры полезнее.
Поверьте, с эти тестом даже у неопытной хозяйки все получится замечательно. Попробуйте и вы. Уверена, что запишете себе этот рецепт, чтобы использовать постоянно.
Приятного аппетита!
Здесь можно почитать, как вывести закваску: 👇👇
Просто добавь воды! Закваска на ржаной муке. День первый
Ржаная закваска. День второй, первое кормление
Вывожу ржаную закваску. День третий, второе кормление, по-прежнему запах неприятный
Ржаная закваска, день четвертый, переломный. Начал появляться приятный запах
Выведение ржаной закваски. День 5, это что-то невероятное - появился ванильный запах