Чем накормить семь человек во время самоизоляции?
Вопрос питания всегда стоял в нашей семье остро. Я сторонник классического правильного питания, но без фанатизма. Но за этот месяц уже мозги плывут...
А если учесть, что младшему сыну всего две недели, любимый борщ, например, уже не вариант ((
Выпечка каждый день...
- Позавчера 30 чебуреков. Думала, хватит хотя бы до утра, готовила в семь вечера. В сухом остатке - два огрызка мне на завтрак ))
- Вчера 74 штуки американских пончика. Диаметром, на секундочку, 12 см до подъёма! Что осталось на утро? Верно, НИ-ЧЕ-ГО!
РЕЦЕПТ.
- Вода 500 мл
- Дрожжи сырые половина пачки
- Сахар один стакан
- Соль чайная ложка
- Мука - сколько нужно для того, чтоб тесто не липло к рукам
Процесс. Сначала ставим опару. Не бойтесь, это получится даже в первый раз! В тёплой воде разводим дрожжи, немного сахара и добавляем просеянную муку, помешивая, пока тесто не станет, как сметана жидкая. Накрывает полотенцем и ждём около получаса, возможно, меньше, смотря, какие дрожжи.
Затем всыпаем сахар, соль, муку добавляем постепенно, месим-месим, дрожжевое тесто любит ручки ))
Ну вот, тесто перестало липнуть к рукам, снова оставляем его под полотенцем подняться. Первый раз обминаем, со второго начинаем творить пончики!
Тесто раскатываем слоем около 5-10 мм. По рецепту вообще-то 3мм, но мне лень так долго возиться ))
Вырезаем круг кружкой большого диаметра, внутри ещё один, малого диаметра. У меня возникли сложности с этим, не могла ничего найти подходящего (( но мне на глаза попалась бутылка из-под молока, она и пошла в дело! Вот тут большая часть из них
Пока наши пончики поднимаются, ставим на огонь тяжёлую сковороду с толстым дном и высокими бортами и готовим ( или достаем) сахарную пудру. Я делала сама, в кофемолке.
Огонь средний, иначе есть риск не пропечь. Я ленивая, времени мало, пекла на огне чуть выше среднего до хорошего румянца. Масло должно быть МНОГО!
Горячие пончики выкладываем на широкую плоскую тарелку, застеленную бумажными полотенцами для впитывания лишнего масла, закидывает следующую порцию на сковороду и обсыпаем пудрой, пока горячие. Убираем в другую тару. Продолжаем работу до окончания пончиков ))
Всем приятного аппетита!