Доброго времени суток, уважаемые читатели, сегодня поделюсь с вами рецептом очень простого грибного супа, простыми словами.
Для нашего супа нам понадобится:
- картофель;
- две морковки;
- полторы луковицы или одна большая;
- 900 грамм свежезамороженных грибочков;
- конечно же нам понадобится бульон, который мы приготовим заранее.
Мы будем готовить наш суп на курином бульоне, так что давайте приступим.
Картофель нам нужно нарезать не очень мелко, не очень крупно потому что большие куски картофеля плавающего в супе смотрятся не очень эстетично, а слишком маленькие создадут ощущение отсутствия этого ингридиента в супе, так что будем нарезать средней величины кусочки.
Как только картофель у нас нарезан, мы с вами перейдем к грибочкам. Для того чтобы наши грибочки отдали весь свой запах и вкус, для начала мы их положим в пустую сковородку, и поставим их на медленный огонь, для того чтобы наши грибы отдали всю ненужную влагу.
Пока наши грибочки избавляются от излишней жидкости, мы с вами займемся зажаркой для нашего супа. Первым делом следует заняться морковью.
Морковь нужно потереть на крупной терке. Теперь переходим к луку. Его нам нужно нарезать небольшими кубиками, которые должны быть не большими и не маленькими, а среднего размера.
Вся влага из наших грибов выпарена, и теперь их необходимо обжарить, добавив небольшое количество оливкового масла, не забывая соль и перец по вкусу.
Жарить грибы необходимо до образования красивой золотой корочки. Отправляем наш картофель в бульон.
Тем временем грибочки наши уже готовы и приобрели красивую корочку. Мы их тоже отправляем бульон вместе с картофелем, запах конечно здесь неописуемый, и оставляем вариться картофель и грибочки в нашем бульоне, тем временем мы перейдем с вами к зажарке.
Я не беру другую сковороду для того, чтобы приготовить зажарку, обычно я готовлю в этой же сковородке. Мне кажется это намного лучше, потому что масло, которое осталось здесь после грибов пропиталось их ароматом, поэтому прямо в эту же сковородку я чуть-чуть добавлю оливкового масла или растительного, какого кому больше нравится, сюда же отправляем наш лук и морковь.
Перемешиваю и на медленном огне буду, как бы, прожаривать и тушить одновременно, чтобы морковь дала свой цвет бульону. Он у нас соленый, но зажарку я все-таки посолю отдельно. При добавлении соли стоит ориентироваться на свой вкус, а так же не забываем и немножко добавим черного перца молотого.
Все это перемешаем.
Грибочки, картошечка у нас уже готовы. Варились они у меня где-то минут 10-15, максимум 20 минут.
Наша зажарка готова, и мы отправляем её в наш бульон, уже полноценный. Чтобы собрать все остатки с нашей сковороды, добавим немножко бульончика.
Перемешав, мы оставляем наш супчик на медленном огне , для того, чтобы он покипел где-то минут пять. Выключаем и даем ему настояться, закрываем крышечкой, не до конца, чтобы воздух попадал внутрь кастрюли.
Следует продегустировать получившийся у нас суп. Если недостаточно соли, добавить её по вкусу.
Ну что, наш очень вкусный, ароматный грибной суп готов. Я надеюсь у вас все получится, пробуйте, готовьте.