Доброго времени суток, дорогие читатели и гости моего канала!
У меня тут случайно образовался 1 килограмм лимонов без кожуры... Всё дело в том, что мой муж сделал домашний напиток - лимончелло. Для этого ему нужна была только цедра от лимонов, а всё остальное осталось...
Лимончелло, кстати, получился восхитительный! А я из лимонов решила сделать варенье. Самое верное решение, на мой взгляд.
Итак, приступим-с!
Лимоны я очистила от белой кожуры, которая называется альбедо, и постаралась максимально очистить от семечек.
Конечно же, с лимонами я расправлялась в перчатках, моя чувствительная кожа не простила бы мне этого.
На выходе лимонной мякоти без альбедо у меня получилось 800гр.
Теперь нужно измельчить все эти лимонные куски в блендере.
Кто-то пользуется мясорубкой, но я использую её исключительно для мяса, такой вот у меня пунктик.
Измельчила в блендере и переместила лимонную массу в кастрюлю.
Кастрюлю желательно взять побольше, так как варенье будет пениться и выкипать.
Теперь пришло время варить! На 800гр лимонной массы я взяла 1,6кг сахарного песка, в процессе ещё 100гр добавила.
После закипания варила 30 мин, потом выключила газ. Варенье остыло, немного загустело, снова включила газ на 30 мин.
Можно повторить так ещё разок, но я обычно варю вечером, за ночь варенье настоится, загустеет. А утром нагреваю крайний раз и уже потом разливаю по банкам.
Один раз я разливала по банкам холодное варенье, не стала утром его кипятить ещё раз. Стояло где-то 2 месяца в холодильнике, с ним ничего не случилось. Но и съели мы его быстро.
Ещё можно делать варенье из кусочков лимона. Для этого лимоны не чистят, а только моют и обдают кипятком. Далее режут на маленькие кусочки и так варят. За счет кожуры (лимонной цедры) варенье получается совсем другим по вкусу. Очень необычно и вкусно!
Один из вариантов, который мне нравится, это лимонное варенье с имбирем. Отличное сочетание, а главное - полезно!
Вариаций много, выбирайте на свой вкус, экспериментируйте! Всем приятного чаепития! 😋
Спасибо за внимание. Заглядывайте на мой канал, подписывайтесь, ставьте "нравится" и оставляйте комментарии. Всем буду рада! 😊