Сконы - это хлеб небольшого размера быстрого приготовления популярный в Англии и Шотландии. Говоря проще это что-то среднее между булочками и печеньями
Прекрасный десерт к чаю, легко готовится !
По вкусу: "Сверху приятная хрустящая корочка, а внутри мягкая рассыпчатая структура с кусочками шоколада"
Ингредиенты:
- 220 г пшеничной муки
- 60 г какао-порошка
- 100 г сахара (или больше)
- 80 г сливочного масла
- 180 г кефира
- 100 г шоколада
- 1 яйцо
- 1 ч.л. растворимого кофе
- 10 г разрыхлителя (2 ч.л.)
- Щепотка соли, ванилин
*Выпекать в Духовке 200 С 15-20 мин
*Все продукты из холодильника !
Готовится за несколько минут без учёта выпекания !
Приготовление:
1. В миску добавить муку +какао- порошок +сахар +разрыхлитель +ванилин +растворимое кофе. Перемешиваем.
2. Добавляем сливочное масло (холодное) и перетираем вилкой или толкушкой. После ещё измельчаем (мнём) руками масло.
Всю смесь перемешиваем до однородности (можно и не до однородности).
Получившаяся масса не должна иметь фракции размером с пыли, а в смеси содержатся частицы разного размера.
* Можно натереть масло на тёрке
3. Добавляем больше половины стакана шоколада (60%-70% объёма)(какой нравится шоколад такой и берите). Предварительно измельчённый.
Перемешиваем смесь и делаем небольшое углубление в центре (будем выливать туда жидкость)
После, в стакан с кефиром добавляем соль и яйцо, перемешиваем что в стакане и выливаем в смесь, перемешиваем. Начинаем таким образом готовить тесто. Готовое тесто должно хорошо держать форму и тесто должно быть липким.
4. На доску высыпаем муку выкладываем тесто и сверху так же приправляем мукой. И начинаем расправлять тесто руками чтобы получился толстый блин диаметром 20-22 см.
Разрезаем на 8 частей блин и перекладываем на пергамент, смазываем молоком или яйцом.
Сверху посыпаем оставшимся шоколадом и в духовку на 15-20 мин при температуре 200 С
*В среднем 18 мин готовится. Обязательно проверьте зубочисткой готовность.
*Незабываем о проверке готовности. Достали из духовки проткнули зубочисткой, сухая не прилипает значит всё отлично!
Приготовилось, достали из духовки выложили на тарелку, сели, налили, насладились !
Достаём из духовку наливаем стакан молока или зелёного чая и наслаждаемся !
Приятного Аппетита !