Сыроедение означает отказ от продуктов животного происхождения и потребление только сырой пищи (жареная и вареная еда исключена). На сыроедении исключены искусственные добавки и термообработка, поэтому цепи макромолекул остаются абсолютно органическими, как раз для полноценного усвоения организмом. При употреблении фруктов, овощей и зерновых увеличивается количество энзимов, которые отвечают за метаболизм организма. И более того, так как продукты являются полностью щелочными, они имеют собственные энзимы, которые при попадании в среду человеческого жкт начинают процесс автолиза, то есть самопереваривания, после чего через стенки кишечника проходят необходимые для жизнидеятельности элементы. В желудке пища практически не задерживается, так как является щелочной, что также не требует выделения желудочного сока с ферментами, гормонами и противоокислительными веществами, за исключением тех, когда происходит смешивание многих видов продуктов, например жирного со сладким, овощей и фруктов