Здравствуйте, мои подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу поделиться с Вами, ну очень нежным и воздушным зефиром маршмеллоу. Его приготовление состоит из трёх основных ингредиентов. Приготовив такой рецепт, Вы просто влюбитесь в такие зефирки. Я очень люблю маршмеллоу, но редко покупала из-за стоимости. А в этом рецепте Вы много не потратите на ингредиенты, но получите кучу удовольствий и восхищений. А для цвета и аромата можно немного добавлять обычное любое варенье. Советую Вам испробовать этот рецепт.
Основные ингредиенты:
- 220 грамм сахара + 60 мл. воды;
- 10 грамм желатина + 60 мл. воды;
- 1 ст. л. крахмала + 1 ст.л. сахарной пудры .
Для начала я приготовила форму, в которую потом и буду выкладывать зефир для застывания. Я взяла форму размером 18*24, смазала её водой, чтобы легче было разровнять пищевую плёнку. Беру пленку и выстелаю её на форму, затем пленку смазать растительным маслом внутри формы и один край, чтобы зефир не прилипал.
- теперь приступим к приготовлению зефира.
- смешиваем желатин с водой и оставляем набухать столько времени, сколько указано на упаковке. Я продержала один час.
- когда желатин хорошо набух, то ставим его на водяную баню, чтобы он растворился.
- не в коем случае его нельзя кипятить или перегревать, он потеряет свои свойства тогда.
- я поставила кастрюльку с водой на плиту, вода закипела, тогдая ставлю туда тарелку, и желатин начинает растворяться, помешать и убрать с кастрюли, когда полностью растворится.
- тем временем смешиваем сахар с водой и ставим на средний огонь, помешивая, чтобы сахар полностью растворился и получился сироп, который должен активно закипеть до образования пузырьков. По времени у меня ушло около шести минут до бурного закипания сиропа.
- сливаем с тарелки в миску жидкий желатин, вливаем туда потихоньку сразу же горячий сахарный сироп, который только что закипел и взбиваем миксером сначало на медленной скорости около минуты, а затем прибавив скорость взбивать примерно около восьми девяти минут до однородной белой, воздушной массы.
- миксер у меня 150 Вт, если у Вас мощнее, возможно времени на взбивание может уйти меньше.
- для нежно - розового цвета я добавила пару ложек жидкого варенья, еще раз миксером взбила.
- а можно добавлять разные пищевые красители для разнообразия цвета.
- выкладываем взбитую массу в форму, ровняем её лопаткой
- накрываем сначало смазанным краем зефир, а затем поверх несмазанным.
- убираем в холодильник для застывания на несколько часов. Я ставила на два с половиной часа.
- посыпать через сито крахмал смешанный с сахарной пудрой на досточку, выложить пласт
- сверху снова посыпать
- нарезать на кусочки и обволять их, чтобы не слипались
- также можно разными формами вырезать.
Зефирки получились очень вкусные. Всей нашей семье понравились. Будем делать их снова и снова..
Приготовьте и не пожалеете!
Не забываем ставить лайк и подписаться на мой канал, чтобы не потерять вкусные и простые рецепты.
Всего Вам наилучшего!