Пищевые добавки это вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки и т.д.
Это первая статья о "Е" и в процессе мы будем разбираться что же такое "Е" и с чем её едят)), а пока дадим общее понятие о добавке "Е" .
Международные стандарты на пищевые добавки и примеси определяются " Объеденным комитетом экспертов международной сельскохозяйственной организации" (JECFA) и Кодексом Алиментариус принятым Международной комиссией ФАО/ВОЗ и обязательным к исполнению странам входящим в ВТО.
Для классификации таких добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации, которая действует с 1953года.
Добавка "Е" начинается с номера "Е-100", потому что "1" это первая цифра кода именно она нам говорит об общем назначении добавки :
Е100 - Е199 это красители
Е200 - Е299 это консерванты
Е300 - Е399 это антиокислители
Е400 - Е499 это стабилизаторы,загустители, эмульгаторы
Е500 - Е599 это регуляторы ph и вещества против слёживания
Е600 - Е699 это усилители вкуса и аромата
Е700 - Е799 это антибиотики
Е800 - Е899 это резерв ( подробнее в одной из будущих статей)
Е900 - Е999 это прочие ( воск, глазирователи, газы для упаковки, подсластители, пенообразователи.)
Е1000 - Е1999 это дополнительные вещества в том числе антифламинги.
Ну что же во всем этом нам предстоит разобраться в следующих статьях и подробно. До новых встреч.